Home Ứng dụng Mẹo vặt Dùng rau, quả tươi sao cho an toàn?

Dùng rau, quả tươi sao cho an toàn?

Bằng cảm quan rất khó nhận biết rau nào là an toàn.

Ngộ độc từ rau, củ, quả là do một số yếu tố khi sử dụng vẫn còn vượt quá tiêu chuẩn cho phép như dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ; lượng vi sinh vật và ký sinh trùng (có trong phân tươi); đạm nitrat (NO-3); dư lượng các kim loại nặng (chì, thủy ngân, arsenic, kẽm, đồng…); đất, nguồn nước nơi trồng trọt bị ô nhiễm hoặc quá trình vận chuyển từ nơi này sang nơi khác kéo dài khiến thực phẩm bị dập nát, hư hại.

Và quan niệm cho rau nào có sâu là an toàn hoặc màu xanh đậm là nhiễm độc nitrat… thì không phải lúc nào cũng đúng vì các dư lượng thuốc trừ sâu, diệt cỏ, kim loại nặng đều không thể thấy rõ bằng mắt mà phải bằng thiết bị phân tích kỹ thuật cao.

Theo yêu cầu dinh dưỡng hợp lý, mỗi người cần khoảng 200 g-300 g rau đã nhặt sạch/ngày và trái cây ăn theo khả năng… Để giải quyết nhu cầu này, người tiêu dùng nên chọn thực phẩm ở nơi cung cấp uy tín, thực phẩm tươi mới, không dập nát.

Khi mua về, đầu tiên nhặt lá vàng úa, cắt rễ, rửa đất, cát, bùn dính rồi ngâm nước sạch hoặc nước muối loãng, nước pha ít thuốc tím khoảng 20 – 30 phút, tiếp tục rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Khi luộc, nấu nên giở nắp vung cho thuốc trừ sâu bay bớt ra ngoài. Trong tình hình bệnh tiêu chảy lan tràn hiện nay tốt nhất là nên ăn chín, nấu sôi khi ăn rau, củ, quả các loại.

Theo Bác sĩ CK1 Đào Thị Yến Thủy

TT Dinh dưỡng TPHCM/NLĐ

admin
Chào các bạn ! Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này, nếu bạn có ý kiến gì có thể để lại comment của mình ở phía dưới. Bạn có bài viết tâm sự, chia sẻ thông tin, bài viết hay...có thể gửi về : info@Thuviengiadinh.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

Most Popular

Bác sĩ chỉ cách tốt nhất phòng bệnh bạch hầu; phân biệt bệnh này với viêm họng, viêm amidan

ThS.BSCKII Trần Duy Hưng – Trưởng khoa Nhiễm khuẩn Tổng hợp, BV Bệnh Nhiệt đới Trung ương khuyến cáo, cách phòng bệnh bạch hầu...

7 chính sách mới có hiệu lực từ tháng 7/2020

Quy định mới thuế nhập khẩu linh kiện ô tô; Hướng dẫn Luật Thi hành án hình sự đối với pháp nhân thương mại......

Khách du lịch Việt Nam tới Anh sẽ được miễn cách ly y tế

Anh đã dỡ bỏ quy dịnh cách ly 14 ngày đối với hành khách đến Anh từ 59 quốc gia. Hành khách đến từ...