Home Dinh dưỡng Người lớn KHOAI LANG : LỢI ÍCH SỨC KHOẺ VÀ NHỮNG RỦI RO

KHOAI LANG : LỢI ÍCH SỨC KHOẺ VÀ NHỮNG RỦI RO

(Thuviengiadinh.com ) – Khoai lang có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ và đã được cho là phát triển trong ít nhất 10.000 năm. Christopher Columbus đã mang khoai lang sang châu Âu sau chuyến đi đầu tiên của mình đến thế giới mới vào năm 1492. Đến thế kỷ 16, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã mang giống khoai lang cho Philippines và châu Phi, Ấn Độ, Indonesia và Nam Á. Khoảng thời gian này, khoai lang bắt đầu được trồng ở miền nam Hoa Kỳ.

Khoai lang rất giàu vitamin A, vitamin B5, B6, thiamin, niacin, riboflavin, và có nhiều chất carotenoids. Thêm vào đó, khoai lang không có chất béo, tương đối thấp natri và có lượng calo ít hơn so với khoai tây trắng.

Khoai lang là một trong những nguồn tốt nhất của vitamin A; một lớn chứa hơn 100% liều lượng khuyến cáo hằng ngày, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Vitamin A là một cường chất chống oxy hóa, và được liên kết với lợi ích chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư và duy trì thị lực tốt.

Khoai lang có nhiều màu sắc khác nhau : trắng, vàng, hồng, tím… Theo nghiên cứu của Cleveland Clinic, khoai lang màu vàng/cam chứa nhiều vitamin A nhất, còn khoai lang màu tím giàu chất chống oxy hoá nhất.

khoai lang bo sung nhieu dinh duong-Thuviengiadinh.com

Lợi ích sức khoẻ

1. Sức khoẻ tim mạch

Khoai lang là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6, rất tốt cho việc phá vỡ homocysteine, một chất góp phần vào sự xơ cứng mạch máu và động mạch, theo trường Đại học Y tế công cộng Harvard. Hàm lượng kali trong khoai lang cũng có ích cho tim của bạn, vì nó làm giảm huyết áp bằng cách duy trì cân bằng chất lỏng, như giải thích của Hiệp hội Tim mạch Mỹ. Kali cũng là một chất điện phân quan trọng giúp điều hòa nhịp tim của bạn.

2. Kiểm soát lượng đường trong máu và duy trì năng lượng

Khoai lang có một chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng giải phóng đường vào máu từ từ. Khoai lang – không giống như các loại thực phẩm giàu tinh bột khác làm nâng cao đường trong máu nhanh chóng sau khi tiêu thụ – vì vậy sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, và bạn sẽ nhận được một lượng năng lượng ổn định. Theo viện Linus Pauling tại Oregon State University, khoai lang còn là một nguồn cực tốt của mangan. Mangan giúp cơ thể chuyển hóa carbohydrate và do đó duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh, và thậm chí nó có thể ổn định sự thèm ăn của bạn. Nó cũng giúp cơ thể sử dụng chất chống oxy hóa.

3. Miễn dịch và kháng viêm

Do có các vitamin sắc tố, khoai lang có nhiều chất tác dụng kháng viêm. Vitamin A và E trong khoai lang cũng hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và là chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật mạnh mẽ. Trong khi khoai lang màu vàng/cam chứa nhiều vitamin A, khoai lang tím được đóng gói với các chất chống oxy hóa anthocyanin. Theo Viện Linus Pauling, chất chống oxy hóa sắc tố có liên quan đến đặc tính kháng viêm, có lợi cho sức khỏe tổng thể và giúp giảm thiểu các rối loạn viêm.

4. Phòng chống ung thư

Khoai lang màu cam đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư. Có nhiều nghiên cứu cho thấy beta-carotene có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ tiền mãn kinh và ung thư buồng trứng ở phụ nữ sau mãn kinh. Tuy nhiên, khoai lang tím có thể có hiệu quả hơn khoai màu cam trong việc chặn đứng ung thư. Khoai lang tím đã được chứng minh là có khả năng chống ung thư tốt hơn, với một hiệu ứng tích cực đối với sự phát triển tế bào ung thư.

Những rủi ro về sức khoẻ

Nếu ăn điều độ và chế biến một cách lành mạnh, khoai lang là một chất dinh dưỡng, món ăn ngon mà nên không gây rủi ro sức khỏe đáng kể. Tuy nhiên, khoai lang có nhiều chất carbohydrate và giàu calo.

Nếu bạn ăn quá nhiều khoai lang, vitamin A trong khoai lang có thể làm cho da và móng của bạn chuyển màu.

Theo Mayo Clinic, những người có tiền sử sỏi thận không nên tiêu thụ quá nhiều khoai lang, cũng như các loại rau có chứa oxalate, vì oxalate góp phần vào sự hình thành của sỏi thận

THẢO VÕ (DỊCH)

Nguồn: Thuviengiadinh.com

admin
Chào các bạn ! Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này, nếu bạn có ý kiến gì có thể để lại comment của mình ở phía dưới. Bạn có bài viết tâm sự, chia sẻ thông tin, bài viết hay...có thể gửi về : info@Thuviengiadinh.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

Must Read