Trong thời tiết mùa hè nóng bức, nếu được thưởng thức một cốc chè hấp dẫn với màu vàng của mít, xanh của thạch lá nếp và hồng của sương sa hạt lựu, ăn vào ngọt mát, sảng khoái.
Nguyên liệu làm chè mít:
Hạt lựu màu hồng: 7-8 củ mã thầy (hay còn gọi là củ năng), 3 thìa canh bột năng.
Thạch lá nếp: 2 thìa nhỏ bột rau câu, một bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa), 1/4 bát con đường cát trắng và 400ml nước lọc.
Nước đường: đường thốt nốt, một bó lá nếp.
Nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, 2 thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ bột năng hay bột ngô.
9-10 múi mít đã bỏ hạt.
2 thìa nhỏ hạt é.
Si rô dâu, phẩm màu hồng.
Cách thực hiện:
Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu to, để ráo.
Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy.
Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy.
Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.
Đun nồi nước sôi, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.
Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá nếp với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh.
Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
Phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa sạch, cuộn lại.
Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Phần nước cốt dừa: khui lon nước cốt dừa cho vào nồi, thêm muối, đường, bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, múc nước cốt dừa ra bát riêng.
Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước.
Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.
Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn.
Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở bước 5 vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.
Theo Ngôi Sao
Trong những ngày hè oi bức, bạn có thể nấu món canh trứng cà chua để giúp cả nhà ăn ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe. Trứng và cà chua là hai nguyên liệu dễ kiếm dù ở nông thôn hay thành thị. Thời gian nấu món canh này lại rất nhanh, giúp các bà nội trợ giảm thời gian phải ở gần bếp nóng bức.
Giá trị dinh dưỡng của canh trứng cà chua
Trứng gà có 12,5% protid, 11,6% chất béo, các vitamin A, D1, D2, E, B và nhiều chất khoáng vi lượng. Lòng đỏ trứng, ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Lòng trắng có tác dụng chống lão hóa, tăng cường lực và độ dẻo dai của cơ bắp. Trứng gà có tác dụng: bảo vệ gan và phục hồi nhu mô gan khi bị tổn thương, khi gan bị viêm và nhiễm mỡ, nhờ chất phosphalide có rất nhiều trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng giúp tái sinh tế bào gan, tăng albumin cho huyết tương, tăng khả năng miễn dịch. Ăn trứng gà làm chậm quá trình ôxy hóa, giúp da dẻ hồng hào, tươi trẻ, tăng tuổi thọ. Chất lecithin trong lòng trắng có tác dụng kích thích tăng nhu động của ruột non, làm giảm cholesterol và mỡ không bám vào thành mạch, chống xơ vữa động mạch. Các vitamin nhóm B, nhất là B2 có trong trứng gà giúp phân giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư. Lòng đỏ trứng gà giúp tăng cường trí nhớ và tái phục hồi trí nhớ.
Cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa có tác dụng chống lão hóa và phòng chống ung thư. Quả cà chua chín có màu đỏ tươi tạo màu đẹp và sự ngon miệng cho các món ăn. Màu đỏ này còn chứng tỏ hàm lượng vitamin A thiên nhiên trong cà chua cao, trung bình trong 100g cà chua chín còn tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về vitamin A cho cơ thể, cung cấp các vitamin B6, C, B1, B2, PP… Các chất khoáng vi lượng có trong cà chua như canxi, sắt, kali, phospho, magnesium, lưu huỳnh, nikel, cobal, iôt, các axit hữu cơ dưới dạng muối citrat và có thể có cả đồng, molibden. Chính nhờ các thành phần dinh dưỡng này, cà chua được coi là một thức ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư của cà chua nhờ chất sắc tố lycopen trong cà chua sẽ phối hợp với bêta – caroten là những chất chống ôxy hóa mạnh, vừa ngăn chặn tế bào ung thư, vừa chống sự hình thành các cục máu đông trong thành mạch. Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã cho thấy, người ăn nhiều rau quả chứa vitamin A thiên nhiên có nguy cơ vỡ mạch máu não thấp hơn hẳn người ít ăn những thực phẩm này. Đó là nhờ vitamin A giúp ngăn ngừa sự tích luỹ cholesterol trên thành mạch nên tránh được xơ vữa mạch máu.
Lưu ý: Tuyệt đối không dùng cà chua còn xanh để chế biến thức ăn. Vì cà chua còn xanh có chứa một loại ancaloid độc có tên là solanin rất dễ gây ngộ độc. Chất độc này không còn nữa nếu cà chua đã chín cây. Vì vậy, tốt nhất là ăn cà chua chín cây.
Cách nấu canh trứng gà cà chua
Nguyên liệu: để nấu một nồi canh cho gia đình 3-4 người ăn, cần chuẩn bị trứng gà 2-3 quả; cà chua 2 quả. Một chút muối, nước mắm, dầu ăn, hành hoa, hành củ.
Cách nấu: đập trứng gà vào một cái bát, lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho khoảng 1 thìa nước mắm đánh cho tan đều. Cà chua rửa sạch, cắt miếng như múi cam. Hành hoa cắt nhỏ, một ít hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn phi với hành củ cho thơm, bỏ cà chua vào và đổ ít nước, đảo đều cho ngấm mắm muối. Thêm vào khoảng 1-1,5 lít nước, nấu cho sôi lên. Khi canh sôi thì cho trứng vào, khuấy đều liên tục cho trứng tan ra, khi chín thành các mảng trứng có lẫn cả lòng đỏ và lòng trắng nhìn rất hấp dẫn. Ðến khi trứng chín, bạn cho hành hoa vào quấy đều rồi tắt lửa. Khi ăn nên ăn lúc canh còn hơi nóng mới ngon.
TS. Tiểu Lan
SK & ĐS
Đây là món ăn chay nhẹ nhàng, ngon miệng, rất thích hợp khi bạn đã cảm thấy hơi ngán các loại thịt, cá.
1. Nguyên liệu để nấu:
- 300 g ngọn cải ngọt có hoa
- 4 viên chao trắng
- 200g nấm bào ngư
- Tỏi băm nhuyễn, dầu mè, muối, tiêu, đường, nước tương.
2. Hướng dẫn nấu:
Cải nhặt lấy phần non, ngâm rửa sạch, để ráo. Nấm bào ngư rửa sạch. Chao trắng tán nhuyễn, thêm đường vừa ăn.
Chảo nóng, đổ dầu và tỏi vào phi thơm, cho nấm vào xào nhanh tay. Cho một lượng vừa ăn nước tương, muối, đường, dầu mè. Sau đó đổ ra đĩa.
Tiếp tục phi tỏi thơm, xào cải, cho chao vào đảo nhanh tay với lửa lớn. Cải gần chính, đổ nấm vào trộn đều, tắt bếp.
Múc thức ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu. Món này ăn với cơm, chấm nhẹ một ít tương ớt ngọt.
Nguồn: http://vietnamsurprise.com
Món có vị ngọt tự nhiên của xương lợn kèm với những viên mọc, dọc mùng giòn…
Nguyên liệu: 500 g xương lợn hoặc sườn non; 250 g thịt lợn xay, có thể dùng giò sống; Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo); 4-5 tai nấm hương; 3-4 quả cà chua; 3-4 củ hành khô; Dọc mùng; Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm gạo; Hành lá, mùi tàu, rau mùi; Bạn có thể thêm chân giò, tùy theo sở thích của mình.
Cách làm: Xương lợn rửa sạch. Đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi khoảng 5 phút. Đổ nước luộc lần thứ nhất để bỏ hết tạp chất, rửa lại xương cho thật sạch. Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, ninh từ 40 đến 60 phút.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào thố nước lạnh đến khi nở, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch. Băm nhuyễn mộc nhĩ và nấm hương, để dành lại vài tai nấm hương để thả vào nồi nước dùng.
- Thịt lợn đổ vào bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương, một ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một củ hành khô thái nhỏ, trộn đều.
- Cà chua, mùi tàu, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào nồi cà chua một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín mềm.
- Phần hành khô còn lại bạn nướng chín cho thơm.
- Dọc mùng dùng dao tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, rửa sạch, thái vát. Trộn vào dọc mùng một ít muối, để khoảng 15 phút, dùng tay bóp nhẹ, rửa lại cho thật sạch. Đun nồi nước sôi, chần sơ dọc mùng qua nước sôi, vớt ra để vào đĩa.
- Phần nồi nước dùng sau khi xương lợn mềm, bạn thả hành khô đã nướng cháy vào, tiếp tục đun khoảng 10-15 phút vì nếu cho hành khô vào đun sớm, nước dùng nhanh bị đục.
- Tiếp theo dùng thìa múc từng viên mọc thả vào nồi, thêm ít tai nấm hương, đun đến khi viên mọc nổi lên là chín.
- Cuối cùng cho toàn bộ số cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm gia vị lại cho vừa miệng, vớt mọc ra để vào đĩa. Nếu chưa đủ độ chua bạn có thể thêm vào nồi nước dùng ít giấm gạo.
- Khi dùng, chia bún, mọc ra bát, ăn kèm với dọc mùng và rau đã thái nhỏ, chan nước dùng, nếu muốn ăn cay bạn có thể dùng thêm ớt quả để riêng.
Theo Ngôi Sao
Không chỉ là món ăn giải độc rất tốt cho cơ thể, mướp đắng nhồi thịt rưới xì dầu lạ vị, giúp bạn có hứng thú và ăn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp đắng (lựa quả thuôn dài).
– Lườn gà hoặc thịt lợn nạc, mộc nhĩ, gừng, gia vị…
Cách làm:
- Thịt gà hoặc thịt nạc xay nhuyễn, sau đó ướp cùng hành củ khô, gừng băm nhỏ, rau mùi xắt nhỏ, hạt tiêu, 1 thìa bột bắp, chút gia vị rồi trộn đều.
- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột.
- Nhồi thịt vào mướp đắng sau đó đặt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút.
- Trong lúc chờ đợi mướp đắng chín, bạn cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá cắt nhỏ sau đó cho vào ít xì dầu để làm nước sốt rưới lên mướp đắng.
- Món này nên ăn nóng. Cắt mướp đắng thành từng khoanh nhỏ, dày chừng 1-1,5cm, sau đó rưới nước xì dầu đã làm lên trên..
Theo Hàn Giang
Dân Việt
Thịt tu hài được nướng chín vàng có vị giòn ngọt, mỡ hành béo ngậy thấm đẫm trong từng thớ thịt làm món ăn trở nên thơm ngon và quyến rũ.
Tu hài nướng mỡ hành là món ăn được nhiều người ưa thích, ngoài ra người ta có thể chế biến tu hài bằng cách nấu cháo, hấp…
Tu hài còn có tên gọi là ốc vòi voi, sống nhiều ở vùng biển ở các tỉnh như Hải Phòng, Quảng Ninh, Khánh Hòa.. đây là một loại hải sản quý hiếm và có giá trị kinh tế cao.
Có vỏ bên ngoài như các loài trai, tuy nhiên tu hài có một chiếc vòi dài bên ngoài như vòi voi, có lẽ vì như vậy nên người ta còn gọi tu hài là ốc vòi voi.
Tu hài thường sinh sống sâu dưới lớp cát nông ở các vùng biển, thịt tu hài thơm ngon, được đánh giá cao về dinh dưỡng và có tác dụng tốt với sức khỏe của phái nam.
Tu hài thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nấu cháo, luộc, hấp… tuy nhiên, tu hài nướng mỡ hành mới là món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích hơn cả.
Tu hài nướng là cách chế biến đơn giản nhưng lại làm thịt tu hài trở nên ngọt và thơm ngon nhất. Đầu tiên, người đầu bếp phải tách vỏ tu hài còn sống, thịt tu hài được rửa sạch để bớt vị mặn cũng như bùn, cát, đem ướp với các loại gia vị cho vừa ăn. Phần vỏ tu hài sau khi tách ra thì rửa sạch, ngâm qua nước sôi cho bớt vị mặn.
Thịt tu hài thơm ngon đặc trưng và có giá trị cao về dinh dưỡng cũng như
kinh tế.
Sau khi thịt tu hài ngấm đều gia vị thì đem nướng trên bếp than hồng, chú ý trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy. Khi nướng chín, cho phần thịt vào lại trong vỏ, rưới mở hành lên và cho lại lên bếp nướng sơ qua và thưởng thức.
Thịt tu hài đậm đà và thơm ngon khi ăn kèm với các loại nước chấm thơm ngon. Tu hài nướng mỡ hành phải ăn nóng để cảm nhận hết được cái giòn ngọt và thơm ngon của nó.
Cắn một miếng thịt tu hài nướng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng, đậm đà lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng với mùi thơm vô cùng dễ chịu.
Nói không quá, nếu ai đã một lần thưởng thức thịt tu hài nướng chắc chắn sẽ không quên được hương vị đặc trưng của nó và sẽ muốn được thưởng thức lần nữa.
Theo Ngôi sao
Còn gì tuyệt vời hơn khi mùa hè nóng nực, bạn được thưởng thức ly kem mát lạnh do chính tay mình làm.
Nguyên liệu: 2 lòng đỏ trứng gà; 120 ml kem sữa tươi; 120 ml sữa tươi không đường; 40 g đường cát trắng; 1 quả vani hoặc 1 thìa nhỏ tinh chất vani (bạn có thể mua tại các quầy bán đồ làm bánh chuyên dụng).
Cách làm: Quả vani bổ đôi, cạo lấy hạt vani.
- Sữa tươi đổ ra nồi, cho hạt vani và vỏ vani còn lẫn hạt vào nồi, đun sôi lửa nhỏ, đun đến khi thấy sữa sôi mấp mé, bạn tắt bếp, đậy kín nắp, để khoảng 20 phút.
- Lòng đỏ trứng đổ ra thố, thêm đường, dùng máy đánh trứng đánh tan đường hoàn toàn. Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ tan. Vớt bỏ quả vani.
- Tiếp theo đổ hỗn hợp sữa và lòng đỏ vào nồi, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại. Nhấc nồi ra khỏi bếp, thêm từ từ kem sữa tươi vào, trộn đều, đợi nguội.
- Đổ hỗn hợp kem sữa vào hộp kín có nắp đậy, để vào ngăn tủ đông đá, cứ khoảng hai đến ba tiếng đồng hồ bạn lấy ra, dùng thìa gỗ lớn trộn đều. Lặp lại các bước khoảng từ hai đến ba lần, sau đó cất lại vào tủ đông, để từ năm đến sáu tiếng đồng hồ đến khi kem đông lại. Lấy kem ra, múc vào cốc, dùng lạnh.
Theo Ngôi Sao
Nguyên liệu:
Một ký xương heo hoặc xương gà, 200g tôm sú, 100g thịt cua, ba tai nấm mèo khô, một xấp bánh hoành thánh, ba tép tỏi, ba củ hành tím, một quả trứng gà, một trái bí ngòi, một củ cà rốt.
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
Thự hiện:
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, xay hoặc quết nhuyễn, trộn cùng thịt cua.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc, thái sợi nhuyễn rồi băm nhỏ, trộn với tôm, thịt cua.
Món súp hoành thánh hải sản rau củ giúp cả nhà giải nhiệt ngày nóng. (ảnh minh họa)
- Tỏi, hành tím băm thật nhuyễn, trộn vào nhân, ướp muối, đường, hạt nêm, tiêu vừa đủ, để thấm khoảng năm phút là được.
– Trải bánh hoành thánh ra mặt thớt sạch, cho nhân vào giữa. Thoa lòng trắng trứng gà xung quanh viền bánh rồi bẻ mép lại cho dính. Có thể túm lại như cái bị hoặc gấp đôi theo đường chéo, rồi bẻ hai góc đáy của tam giác vào, tùy ý.
– Bí ngòi, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.
Nấu nước xúp: hầm xương trong nồi to. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt liên tục để nước trong, cứ thế hầm trong khoảng vài tiếng, sau đó vớt xương ra, lọc nước dùng qua rây, cho vào một nồi khác, đun sôi trở lại. Cho phần rau, củ vào nước dùng, nêm nếm vừa ăn.
– Phần hoành thánh có thể luộc riêng hoặc hấp chín, vừa chín là lấy ra ngay.
– Khi ăn, cho hoành thánh vào tô hoặc đĩa sâu lòng, chan nước xúp đang nóng.
Hướng dẫn: Đầu bếp Trần Kim Hồng.
Theo Eva
Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết.
Nguyên liệu:
- 1 khúc chân giò khoảng 700g (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn)- 300g măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm)- Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá.
Cách làm:
- Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.
- Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 – 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.
- Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.
- Hành củ thái mỏng.
- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 – 40 phút).
- Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.
- Yêu cầu thành phẩm là phần măng ngọt mềm, thấm gia vị, phần thịt chân giò chín vừa tới, không bị quá cứng hay quá nhũn, vị vừa ăn thơm ngon. Món này vào mùa nóng có thể ăn nguội với cơm vừa làm món canh, vừa làm món mặn, phần thịt chân giò có thể chấm thêm với nước mắm ngon nguyên chất pha với ít chanh và hạt tiêu sẽ rất ngon.
Nguyên liệu.
Chân giò được ướp gia vị sau khi chần sơ.
Luộc và xả măng.
Xào măng với hành củ và gia vị cho thấm.
Cho chân giò vào hầm cùng.
Hà Linh
Theo Ngôi sao
Nguyên liệu:
- Nếp cái hoa vàng hạt tròn: 450gr
- Nước cốt dừa: 400gr
- Dừa nạo: 70gr
- Đậu xanh: 100gr
- Vừng: 50gr
- Sầu riêng: 400gr (không vỏ, không hạt)
- Muối: 1 muỗng cà phê
Thực hiện:
- Gạo nếp ngâm nước ấm 3h, sau đó ngâm nước dừa 45 phút rồi vo sạch để ráo nước. Đậu xanh ngâm nước ấm 3h, sau đó vo đỗ, đãi vỏ sạch. Vừng rang chín vàng.
- Gạo nếp và đậu xanh trộn lẫn với muối, đồ chín.
- Sầu riêng bỏ hạt, đánh nhuyễn, sau đó cho nước cốt dừa cùng sầu riêng đun sôi.
- Đơm xôi nếp đậu xanh ra dĩa (hoặc đóng khuôn), rưới nước sầu riêng cốt dừa lên trên.
- Rắc vừng, dừa nạo lên trên bề mặt dĩa xôi. Món xôi sầu riêng được thưởng thức lúc nóng sẽ thơm và ngậy hơn.
Món ăn được thực hiện tại: Nhà hàng Diễm Anh, số 1 Phạm Ngũ Lão, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội, ĐT: 0913.540986
Ngọc Anh – Ảnh: Hùng Blue
Theo PNVN
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như chanh, muối, phèn chua, bạn đã có thể tự làm chanh muối ở nhà, vừa vệ sinh, lại ngon.
Nguyên liệu: 1 kg chanh; 200g muối hột; Vài viên phèn chua, bạn có thể mua phèn chua tại các quầy gia vị đồ khô; Lọ thủy tinh sạch.
Cách làm:
- Chọn chanh vỏ mỏng, thật tươi và quả lớn.
- Chanh rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng kim đâm xung quanh bề mặt chanh khoảng 10 lần.
- Dùng tay mài từng quả chanh lên bề mặt rổ, để vỏ chanh ra bớt chất đắng.
- Rửa lại chanh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Đổ phèn chua vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để phèn chua tan, để nguội, ngâm chanh vào thố nước chèn chua, để ra ngoài nắng khoảng từ 4 đến 5 tiếng.
- Đem thố chanh vào rửa lại cho sạch. Đổ nước phèn chua đi.
- Nấu 1 lít nước với 200g muối hột, để nguội.
- Lọ thủy tinh rửa sạch, không dùng lọ bằng nhựa vì khi phơi nắng chất nhựa chảy ra sẽ làm chanh có mùi hôi.
- Xếp từng quả chanh vào lọ thủy tinh, đổ nước muối ngập mặt, dùng que tre hay bát nhỏ, đè những quả chanh xuống bề mặt nước muối.
- Phơi ngoài nắng từ 3 đến 4 tuần, đến khi chanh vàng, thấm nước muối.
- Khi uống bạn dầm chanh muối vào cốc, thêm đường, khuấy tan, thêm nước lạnh và đá lạnh.
Theo Ngôi Sao
Thêm một món mặn ăn với cơm rất ngon, cách làm lại không quá khó. Khi rán miếng thịt mềm, bì lợn ăn hơi giòn, ăn lẫn cả sả.
Nguyên liệu:
- 150g thịt ba chỉ- 1 – 2 cây sả- Ớt quả, tỏi- Nước mắm, muối, hạt nêm.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Để lên rổ cho ráo nước, thái thịt thành từng lát vừa ăn.
- Sả tước bỏ bớt cọng, xắt khoanh tròn, sau đó bằm nhuyễn.
- Ớt thái nhỏ.
- Đun nóng một thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ sả vào xào. Xào tầm khoảng từ 2 đến 3 phút.
- Tiếp theo cho thịt và ớt vào, nêm vào chảo một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối.
- Đun lửa nhỏ, đậy kín nắp, không châm nước vì khi đậy kín, thịt sẽ chín từ từ.
- Thỉnh thoảng dùng đũa lật đều miếng thịt.
- Rán đến lúc nào miếng thịt vàng và sả vàng đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp. Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn.
Rán đến khi miếng thịt vàng đều.
Cún Khang
Theo Ngôi sao
Chi phí: 70.000đ – Thời gian: 30 phút - Dành cho 2 người ăn
Nguyên liệu:
- 500gr sườn non, 1 quả ớt Đà Lạt đỏ, 1 quản ớt Đà Lạt xanh, 3 quả đậu bắp, 1 cây xà lách, ngò, sốt ướp thịt nướng Cholimex.
Thực hiện:
Sườn heo rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng kích thước 7cm -10cm.
- Ớt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, sau đó cắt ớt thành từng miếng dày 0,5cm. Đậu bắp rửa sạch, cắt làm đôi.
- Dùng 1/2 lọ sốt ướp thịt Cholimex ướp với sườn, đảo đều tay, sau đó để khoảng gần 1 tiếng cho sườn ngấm đều sốt.
- Chuẩn bị 1 dĩa sau xà lách với ngò để ăn kèm với thịt nướng. Bạn nên rửa kỹ rau, sau đó ngâm với nước muối khoảng 5 phút.
- Sau khi sườn đã ngấm đều, cho vào lò hoặc bếp than nướng khoảng 10-15 phút tùy theo nhiệt độ.
Theo PNVN
+ Nguyên liệu:Một quả chanh, chanh vàng hoặc chanh xanh đều được
Hai thìa mật ong
Ba bát dưa hấu bỏ hạt
Nửa bát nước táo hoặc rượu táo
Nước chanh dưa hấu mát và thơm ngon.
Dưa hấu cắt phần thịt quả, thái nhỏ. Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước và gạt hết hạt.
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay mịn. Thêm đường nếu bạn muốn ngọt hơn.
Cho ra cốc, dùng với đá, thêm vài lá bạc hà để ly nước vừa thơm vừa đẹp mắt
Nếu cho nhiều dưa hấu, bạn sẽ có ly sinh tố màu đỏ sánh, vị dưa hấu nổi bật. Thay đổi tỉ lệ một chút, với 2-3 quả chanh, thêm nước lọc, bạn có ly nước chanh vị dưa hấu lạ miệng.
Theo Tapchiamthuc
Chỉ tốn vài phút với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có được món ăn ngon miệng và đẹp mắt. Thịt bò mềm quyện với mùi hạt vừng thơm phức rất hấp dẫn.
1. Nguyên liệu
- 300gr thịt bò
– 1 quả ớt chuông đỏ
– 1 củ nhỏ hành tây
– 5gr vừng (bạn có thể chọn vừng đen hoặc trắng đều được)
– Hạt tiêu, dầu hào
– Muối
– Dầu ăn
Thái thịt bò thành từng miếng vuông, cho vào bát ướp với 1 thìa muối, hạt tiêu, 1 thìa dầu hào.
Ớt chuông bổ đôi, bỏ ruột và hạt, cắt miếng vuông. Hành tây cũng cắt vuông như ớt.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào độ 1 phút.
Đảo liên tục để thịt chín đều các mặt. Đun thêm 1 phút nữa rồi cho hành tây, ớt chuông vào.
Cho thêm 1 thìa dầu hào rồi cho vừng, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho ra đĩa ăn nóng.
Theo Afamily
Món ăn đầy màu sắc thật là bắt mắt, nhìn là đã muốn thử ngay. Món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu sẽ làm bạn ngon miệng nữa.
1. Nguyên liệu
– 400g thịt heo xay
– 5 miếng đậu phụ trắng
– 1 củ cà rốt
– 1 trái dưa leo
– 1 trái ớt chuông đỏ
– 200g hoa kim châm
– 200g bông hẹ
– 20g tiêu xanh
– 1 thìa cà phê hành lá băm
– 3 thìa súp nước tương
– 2 thìa cà phê bột bắp
– 1 thìa cà phê sốt tiêu xanh
– 1 thìa cà phê hạt nêm
2. Cách làm
Thịt ướp hạt nêm, hành lá và 1 thìa cà phê nước tương. Cà rốt, dưa leo, ớt chuông xắt cọng dài 4cm. Bông hẹ, hoa kim châm nhặt, rửa sạch.
Nhồi thịt vào đậu phụ (chừa khoảng 100g làm xốt), đem hấp khoảng 10 phút thì lấy ra, cho rau củ, hoa vào, hấp thêm 3 phút nữa.
Xào thơm thịt còn lại. Cho tiêu xanh vào, hạ lửa.
Làm sánh bằng bột bắp, nêm nước tương và đường.
Bắc xuống, rưới lên đậu phụ. Dùng nóng.
Theo Món ngon Việt Nam
Dưa chuột đã vào mùa do đó bạn có thể dễ dàng mua được dưa chuột ngon ở chợ mà không sợ bị thuốc. Do đó, bạn đừng bỏ qua món ăn rất ngon và bổ dưỡng này nhé!
1. Nguyên liệu
– Tôm
– Mực
– Cà rốt
– Đậu đũa
– Cà chua
– Dưa chuột
– Hạt ngô
– Sốt mayonnaise
– Sốt tương cà
2. Cách làm
Mực chế biến sạch, để ráo nước.
Dùng dao thái hạt lựu tôm và mực.
Cà rốt gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng khoàng 15 phút.
Đậu đũa tước bỏ xơ rồi rửa sạch.
Cà chua bỏ hạt.
Thái hạt lựu nhỏ cà chua và đậu đũa.
Dưa chuột rửa sạch, ngâm muối loãng sau đó vớt ra rồi cắt khúc khoảng 5cm, khoét bỏ ruột. Để món ăn thêm đẹp mắt bạn dùng dao tỉa răng cưa quanh mép.
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chết vào trụng chín (trừ dưa chuột), sau đó cho sốt mayonnaise và sốt tương cà vào trộn đều rồi nhồi tất cả các nguyên liệu vào dưa leo.
Xếp các miếng dưa chuột đã nhồi xong đem hấp cách thuỷ khoảng 5 phút.
Để tăng thêm vị mát của món ăn, trước khi ăn bạn có thể cho vào tủ lạnh để mát.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Ẩm thực Hà thành
Thay vì nấu bún riêu cua, bạn có thể nấu với tôm để đổi khẩu vị cho mọi người trong gia đình vào ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
200g tôm khô ngon
500g cà chua
3 quả trứng
500g bún tươi
1 lít nước
Gia vị: Nước mắm , muối, đường, mắm tôm, dầu ăn
Rau sống: rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá.
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc mềm, vớt ra, xay nát . Giữ lại nước luộc tôm.
Đập trứng vào trong tô, trộn với tôm khô, nêm chút nước mắm, muối cho đậm đà.
Nấu sôi nước luộc tôm + thêm chút nước lạnh, nấu sôi. Vặn nhỏ lửa, nêm chút nước mắm , muối, đường, mắm tôm cho vừa miệng ăn, sau đó múc tôm + trứng thả vào nồi, nấu cho đến khi tôm nổi lên, vớt ra để riêng.
Cà chua bổ miếng, xào chín tới, nêm chút nước mắm, muối cho đậm đà. Trút cà chua vào nồi nước dùng. Bún trụng qua nước nóng, xới tơi.
Khi ăn nấu sôi nồi nước dùng , cho bún vào tô, cho thịt tôm, múc nước chan vào tô, rắc hành, ngò, Dọn kèm rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá.
Hướng dẫn: Bếp trưởng Nguyễn Thành Lợi
Nhà hàng Goldfish – 73 Mạc Thị Bưởi, Q.1.
Theo PNO
Nguyên liệu: 200g bột mì, 400g bột gạo, năm quả trứng gà, nửa lít nước lọc, 200g tôm nhỏ, một củ khoai lang, dầu ăn, cà rốt, đu đủ kim chi, rau sống các loại dùng kèm.
Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối.
 |
Thực hiện:
Trộn đều bột mì, bột gạo, trứng gà và gia vị với nước, để bột ủ trong một giờ cho nở và xốp.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ, trộn với bột, gia vị sau khi đã ủ xong.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu sôi, lấy khuôn bánh nhúng qua dầu và đổ bột vào khuôn, cho tôm lên mặt bánh thả vào dầu đến khi bánh chín vàng là được.
Ăn kèm với rau sống, kim chi đu đủ, cà rốt, chấm nước mắm chua ngọt.
Hướng dẫn: Nhà hàng Ao Ta (31-33 Huỳnh Thúc Kháng, 137 Mai Hắc Đế, Hà Nội).
LÊ ANH (ghi)
Theo PNO
Dù không có lò nướng, bạn vẫn làm được những mẻ bánh quy thật thơm ngon, và cách làm cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu
– 100 gr bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm
– 50 gr đường
– 1 quả trứng
– 130 gr bột mỳ
– 1/2 muỗng cà phê (2-3 gr) bột nở baking powder
– 50 gr nho khô loại nhỏ hoặc chocolate chips
Cách làm
Dùng phới đánh trứng đánh bơ cùng với đường cho đến khi bơ và đường hòa quyện, sau đó đập trứng vào và đánh thật đều.
 |
Trộn đều bột mỳ và bột nở với hỗn hợp bơ trứng đường. Bước này dùng thìa để trộn sẽ dễ dàng hơn. Trộn đều nho khô hoặc chocolate chips vào hỗn hợp bột.
Cắt giấy nến thành từng mảnh hình vuông nhỏ và xếp vào đĩa, dùng thìa múc từng miếng bột nhẹ nhàng trải lên từng miếng giấy nến. Dàn đều hoặc bạn có thể nặn hình tròn cũng được. Đừng để bánh gần nhau quá.
Cho bánh vào lò vi sóng quay ở mức 500w (High) trong vòng 3 phút. Đem bánh ra ngoài chờ nguội, bánh sẽ cứng và giòn.
Có rất nhiều chị em thích trổ tài làm bánh quy tuy nhiên việc phải sắm thêm một chiếc lò nướng khiến nhiều người e ngại bởi diện tích bếp không rộng, một chiếc lò vi sóng đã chiếm nhiều diện tích rồi. Với cách làm đơn giản này, giờ đây dù không có lò nướng các chị em vẫn làm được những mẻ bánh quy thật thơm ngon rồi nhé!
Hôn nhân
-
Quyết tâm chinh phục mẹ chồng
T5/05/2013
Từ chỗ bị bà ghét bỏ, kịch liệt phản đối đám cưới, tôi đã giành được sự tin yêu và quý mến từ mẹ chồng sau ngày vu quy. “Từ trước đến nay con luôn là đứa con ngoan, biết nghe lời. Chỉ riêng quyết định hôn nhân là con khiến mẹ đau đớn, thất [...]
-
Chuyện “nhỏ như con thỏ” cũng ly hôn
T3/05/2013
Ly hôn là phương án cuối cùng để giải thoát khỏi cuộc hôn nhân không hạnh phúc, bế tắc, khó có thể chung sống được nữa với nhau. Tôi đồng ý với quan điểm này. Tuy nhiên, với tốc độ ly hôn chóng mặt như hiện nay, đòi hỏi phải đánh giá lại thế nào [...]
-
Cách có thể giúp bạn tìm ra bằng chứng anh ta “ăn phở”.
T7/05/2013
Kiểm tra điện thoại, Facebook của chồng, bất ngờ ghé qua văn phòng anh ấy, theo dõi xe của chàng… là những cách có thể giúp bạn tìm ra bằng chứng anh ta “ăn phở”. Bạn không nên dùng những cách dưới đây khi mới chỉ nghi ngờ chồng có bồ theo những lời mách [...]
- Đệm Hàn Việt Hải
- game
- hệ thống cửa hàng nệm cao su
- Tin tức đời sống
- Chuẩn bị để mang thai
- Chuyên mục tin tức xã hội
- tranh thêu chữ thập
- xem phim online
- Máy lọc nước RO Kangaroo
- Shop Nhật chuyên tranh thêu chữ thập giá rẻ
- Thiet ke tu bep go tụ nhien - Noi that Duc Duong
- Khuyen mai lon mua ve may bay gia re
- Cuộc thi ảnh trực tuyến
- Cung cấp dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp
