Home » Kinh nghiệm » Lưu ý khi cho trẻ ăn thạch

Thạch hoa quả với mùi vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn là một món quà ưa thích của đa số trẻ em. Vì cho rằng thạch được làm từ trái cây theo như tên gọi, nhiều cha mẹ  lầm tưởng rằng sản phẩm này chứa nhiều vitamin, có lợi cho trẻ mà không biết đây thực ra là một món ăn có hại.

Thạch hoa quả vốn không phải được làm từ trái cây nguyên chất. Thành phần chủ yếu để làm thạch là carrageenan và nước.

Carrageenan là một chất xơ chiết xuất từ rong biển, cũng có những lợi ích nhất định đối với chức năng ruột, nhưng khi ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể khó hấp thu chất khoáng. Đương nhiên nhà sản xuất cũng thêm vào đó một chút nước ép trái cây, nhưng như vậy hàm lượng dinh dưỡng vẫn thấp hơn rất nhiều so với ăn trái cây trực tiếp.

Ngoài carrageenan và nước, để sản xuất thạch người ta còn cần dùng đến nhiều loại nguyên liệu phối hợp khác, chủ yếu là hóa chất như chất nhũ hóa sodium alginate, bột agar, chất kết đông gelatin, phẩm màu, hương liệu hóa học… Mùi hương hấp dẫn ở thạch được tạo thành bởi phương pháp hòa tan chất aldehyde và chất béo trong rượu, còn màu sắc tươi ngon là do nhà sản xuất thêm vào đó phẩm màu công nghiệp.

Khi ăn thạch có màu sắc và hương vị nhân tạo, không chỉ không có giá trị dinh dưỡng, mà vì chức năng thải độc của gan, thận trẻ còn kém nên chất độc dễ tích tụ lại trong cơ thể, gây cản trở quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến quá trình phát triển bình thường của trẻ em. Hơn nữa, việc ăn thạch thường xuyên trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu protein, chất sắt và kẽm của cơ thể trẻ, dẫn tới những bất thường về vị giác, thậm chí gây ra chứng nghẽn mạch phổi.

Theo khảo sát của Hiệp hội Người tiêu dùng Trung Quốc đối với 19 loại thạch hoa quả của 7 nhãn hiệu đang lưu hành trên thị trường nước này, có 9 loại sử dụng chất tạo ngọt cyclamate, 7 loại hàm lượng đường hóa học vượt quá tiêu chuẩn quốc gia. Việc thêm các chất tạo ngọt vào thực phẩm vốn không có hại cho cơ thể, nhưng nếu vượt quá tiêu chuẩn cho phép thì chắc chắn gây ra hậu quả. Ngay cả khi hàm lượng các chất phụ gia đúng tiêu chuẩn thì việc ăn nhiều cũng vẫn khiến chất phụ gia tích tụ lại, ảnh hưởng bất lợi đến cơ thể trẻ.

Cuối cùng, nguy cơ bị hóc, tắc nghẹn dẫn đến tử vong khi trẻ nhỏ ăn thạch không có sự giám sát của người lớn cũng rất dễ xảy ra. Vì vậy, theo lời khuyên của các chuyên gia, trẻ dưới 1 tuổi hoàn toàn không nên cho ăn thạch.

Theo ANTĐ

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống