Home » Kinh nghiệm » Ăn kiêng để giảm cholesterol
Vậy cholesterol là gì? Nó từ đâu đến? Bạn phải giảm nó bằng cách nào? Dưới đây là  những hướng dẫn bổ ích:

Cholesterol là gì?

Cholesterol là một phân tử phức tạp bao quanh thân thể bởi những hình thức khác nhau của lipoproteins, Với một số lượng hợp lý, cholesterol cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nó đóng vai trò có ích khi nó định hình phần màng ngoài quấn quanh các tế bào da. Nó được dùng để bảo vệ các dây thần kinh, giúp tín hiệu từ các dây thần kinh ở não bộ truyền đi khắp cơ thể; sản xuất ra một lượng hormones như hormone chữa viêm và dị ứng, hormone giới tính và duy trì thai nhi cũng như kích thích tố sinh dục nam chúng mang lại những phản ứng hóa học cho khắp cơ thể, hỗ trợ khả năng tiêu hóa và vận chuyển chất béo.

Có 2 loại cholesterol cấu thành toàn bộ lượng cholesterol chứa trong máu, đó là:


–  LDL  (tỷ trọng lipprotein thấp) là một dạng cholesterol có hại, Nếu mực độ của nó quá cao hoặc nó bị lạm dụng bởi những tế bào cơ thể, nó sẽ bị tích tụ lại trong những mạch máu và tạo ra những vấn đề về bệnh tim mạch.

–  HDL (tỷ trọng lipoprotein cao), là dạng cholesterol có tác dụng bảo vệ, nó có tác dụng chống lại sự tích tụ cholesterol bên trong các mạch máu.

Bạn tìm thấy cholesterol ở đâu ?


– Trái ngược lại với suy nghĩ trước giờ, nguyên nhân chính gây ượng cholesterol cao không phải do thức ăn mà ra vì thức ăn chỉ chiếm có khoảng 30% lượng cholesterol trong cơ thể, trong khi các yếu tố nội sinh chiếm đến 70%, hay nói cách khác việc sản xuất và lạm dụng lượng cholesterol là từ chính cơ thể của chúng ta.

– Những yếu tố từ thức ăn ảnh hưởng đến sự tổng hợp của nó thì không chỉ ở số lượng thức ăn mà ta ăn vào cái mà chứa đựng nó (như trứng, sữa, đồ ăn biển, thịt) mà còn phải hạn chế việc thường xuyên ăn những loại thức ăn có chứa chất béo. Chất béo đóng vai trò chủ yếu, không chỉ ở số lượng của chúng mà còn ở loại chất béo. Thông thường, những loại axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa (nó xuất phát từ sự hydro hóa từng phần các chất béo thực vật có trong các loại bánh ngọt và  thức ăn chiên xào), tăng toàn bộ cholesterol, đặc biệt là LDL. Các loại chất béo chưa bão hòa (dầu thực vật, dầu cá và các sản phẩm thức ăn có chứa dầu khác) từ đó làm giảm lượng cholesterol đặc biệt là LDL.


– Những yếu tố khác từ thức ăn làm giảm lượng cholesterol trong máu như: chất xơ cũng như tất cả các loại rau cải được trồng phổ biến (trái cây và rau cải, tất cả các loại hạt đậu và ngũ cốc, lúa mì, gạo, đậu phộng…). Những khóa học về nghiên cứu bệnh dịch đã chỉ ra rằng còn có những nhân tố khác ảnh hưởng đến lượng cholesterol. Đầu tiên đó là việc tập thể dục giảm cân, giảm bớt lượng triglycerides và từ bỏ hút thuốc lá, tất cả đều có tác dụng làm tăng lượng cholesterol HDL. Tiếp đến là tiêu thụ hết lượng antioxidant -chất chốnng oxy hóa (có thể tìm thấy trong rau cải, các sản phẩm từ thực vật, dầu ăn và cá) có thể làm cho lượng chất béo cholesterol LDL ít đi.

– Cuối cùng, hãy ghi nhớ các sản phẩm hoặc giảm bớt việc sử dụng cholesterol bởi cơ thể có thể bị gây ra bởi những yếu tố thuộc về duy truyền hoặc sức khỏe.

Vậy làm cách nào để giảm bớt lượng cholesterol có trong máu?


Có một số cách để làm giảm bớt toàn bộ lượng cholesterol, đặc biệt là cholesterol xấu LDL:


–    Không làm tăng cân bằng cách tập thể dục thường xuyên, không ăn quá nhiều chất béo, thức ăn chiên xào hoặc nấu những thức ăn có hàm lượng chất béo nhiều, ăn nhiều carbs, đặc biệt là những carbs phức tạp có trong tinh bột, đậu và ngũ cốc…và chất xơ có trong trái cây, rau củ.

–    Có chế độ ăn kiêng một cách cân đối để làm giảm sự tích tụ của chất béo bão hòa có trong thịt, phó mát, bơ, kem và chuyển hóa thành những axít béo có trong bơ thực vật chứa hydrogenate, các loại bánh ngọt và những sản phẩm tương tự. Sử dụng dầu thực vật và bơ thực vật không chứa hàm lượng hydrogenate vừa phải để nấu ăn, ướp gia vị.

–    Giới hạn lượng thức ăn nạp vào cơ thể có chứa hàm lượng cholesterol: cám, tấm ( tối đa 2 lần/tháng), trứng ( 2 trứng/ tuần), tôm,cua ( 2 lần/tháng)


Thuviengiadinh.com (Theo Her)

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống