Home » Tủ thuốc » THỰC PHẨM CHO BỆNH TIỂU ĐƯỜNG PHẦN 3

13. Các loại dưa

Nếu bạn muốn tìm các loại thực phẩm “ngọt ngào”, hãy nghĩ đến các loại dưa : dưa hấu, dưa gang, dưa đỏ, dưa vàng, dưa lưới… Đây là những loại thực phẩm dinh dưỡng lành mạnh, có nhiều tính chất độc đáo.

  • Dưa hấu : Giống như cà chua, dưa hấu là một nguồn tốt của lycopene chống oxy hóa , có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư và tổn thương tế bào liên quan đến bệnh tim . Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã xác nhận dưa hấu tươi ít chất béo bão hòa và cholesterol
  • Dưa xanh Honeydew : một phần ăn của quả dưa xanh (1 chén) chứa 51% giá trị Vitamin C cần thiết hằng ngày cho 1 người, và giống như các loại dưa khác , nó mang lại cho bạn một cảm giác viên mãn mà không có nhiều calo
  • Dưa lưới : là một nguồn tuyệt vời của cả hai loại vitamin C và A. Vitamin A hỗ trợ sức khỏe của mắt tốt, bởi vì nó giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và cải thiện tầm nhìn ban đêm , theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ

dua hau

14. Các loại hạt

Các loại hạt là một trong những lựa chọn thực phẩm lành mạnh nhất bạn có thể làm. Theo Mayo Clinic , hầu hết các loại hạt chứa ít nhất một hoặc nhiều các chất giúp trái tim khỏe mạnh: chất béo không bão hòa , axit béo omega- 3 , chất xơ, vitamin E, sterol thực vật , và L-arginine làm cho thành động mạch linh hoạt hơn và ít bị cục máu đông. Ngoài ra còn có bằng chứng cho thấy các loại hạt có thể cải thiện kiểm soát đường huyết trong bệnh tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu của Canada, các nhà nghiên cứu tìm thấy những người có bệnh tiểu đường loại 2 ăn khoảng 60gr hỗn hợp các loại hạt hằng ngày thấy giảm lượng đường trong máu và cholesterol LDL (xấu). Các loại hạt là một lựa chọn bữa ăn nhẹ tuyệt vời, nhưng vì các loại hạt có lượng calo cao , tốt nhất là chia khẩu phần của chúng trước khi ăn. Tránh các loại hạt có phủ đường, trộn muối hoặc giống sô cô la phủ muối , bởi vì chúng thêm calo, carbs , và muối.

15. Bột lúa mạch / yến mạch

Không có gì tốt  hơn một bát bột yến mạch ấm áp vào buổi sáng. Thêm vào đó, nó là một lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn các loại thực phẩm ăn sáng giàu tinh bột khác, chẳng hạn như ngũ cốc có đường, bánh ngọt và bánh mì tròn , theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA). Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ của nó (2 gram chất xơ trong khẩu phần 1/2-chén bột yến mạch nấu chín) nó mang lại cho bạn nhiều năng lượng hơn. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ ( AHA) , yến mạch có tỷ lệ cao nhất của chất xơ hòa tan hơn bất kỳ loại ngũ cốc khác , mà có thể giúp giảm cholesterol LDL (xấu), giảm nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, bột yến mạch là thực phẩm đầu tiên Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA ) đã phê duyệt để thực hiện một yêu cầu sức khỏe cụ thể.

Các chất xơ hòa tan trong bột yến mạch cũng có thể giúp làm giảm sự gia tăng đường trong máu bằng cách giúp làm đầy bao tử và cung cấp một rào cản vật chất để các enzym tiêu hóa và hấp thụ bề mặt.

16. Quả mâm xôi

Một phần ăn 1 cốc quả mâm xôi cung cấp hơn một nửa lượng vitamin C trong ngày, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có lợi cho xương và sức khỏe của da, cũng như ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Quả mâm xôi cũng chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Mâm xôi rất giàu anthocyanin (làm cho quả có màu đỏ) và sức mạnh chống oxy hóa. Ngoài ra, quả mâm xôi có chứa acid ellagic, cùng với các thành phần khác trong quả mâm xôi đã được nghiên cứu ảnh hưởng của nó trên sự đề kháng insulin, làm giảm lượng đường trong máu, và chống viêm.

17. Củ hành tím

Hành tím có lượng chất chống oxy hóa rất cao so với các loại củ hành khác. Hành tím cũng là một nguồn tốt của chất xơ, kali, folate và – tất cả tốt cho sức khỏe tim mạch. Lượng flavonoid cao trong hành tím có giá trị trong việc nghiên cứu bệnh ung thư và nghiên cứu tim mạch cũng như các bệnh mãn tính khác, chẳng hạn như bệnh hen suyễn. Theo một nghiên cứu năm 2002, có một chế độ ăn uống cao của quercetin flavonoid tìm thấy trong hành tím có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Nếu bạn thích ăn hành tím nhưng không chịu được mùi của nó trong miệng, sau khi ăn xong hãy thử nhai một lá bạc hà

18. Ớt đỏ

Ớt đỏ chứa khá nhiều chất dinh dưỡng , bao gồm các chất chống oxy hóa vitamin C và beta-carotene. Như trái cây và rau quả màu đỏ khác , ớt đỏ cung cấp lượng lycopene cao. Vitamin A và C , cùng với lycopene , thúc đẩy sức khỏe tốt và giảm nguy cơ bệnh tim , tiểu đường và một số bệnh ung thư. Trong thực tế, trong hướng dẫn ăn uống của Viện Y tế Quốc gia (NIH – Mỹ) cho người cao niên, ớt ngọt màu đỏ được liệt kê là một trong bốn loại rau với lượng chất chống oxy hóa cao nhất, cùng với 3 loại khác là cải bó xôi, cà rốt và cà chua.

19. Đậu nành

Các sản phẩm làm từ đậu nành cung cấp protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa và cholesterol. Trong thực tế, đậu nành là một cách tuyệt vời để giúp đáp ứng thay thế các loại thực phẩm protein có nhiều chất béo chất rắn (như nhiều thịt ). Đậu nành cũng là một nguồn niacin , folate , kẽm, kali, sắt , và alpha-linolenic acid (ALA) , một acid béo có thể được chuyển đổi thành các axit béo omega-3. Hiệp hội Tiểu đường Mỹ đã đề nghị thiết lập một mục tiêu ăn ít nhất hai bữa chay mỗi tuần.

20. Cải bó xôi

Cải bó xôi rất tốt cho bạn vì nó có nhiều vitamin và khoáng chất. 1 chén cải bó xôi sống hoặc ½ chén nấu chín cung cấp hơn 50% lượng folate và vitamin C cần thiết cho mỗi ngày. Đồng thời , một khẩu phần rau “không tinh bột” này là siêu ít calo (7) và carbohydrate ( 1 gram). Một ½ chén nấu chín chỉ chứa 22 khẩu phần calo và 4 gram carb

Rau lá xanh này có lượng beta-carotene cao, một chất chống oxy hóa cơ thể sử dụng để làm ra vitamin A. Beta-carotene cũng bảo vệ các tế bào từ các gốc tự do, góp phần vào việc chữa các bệnh mãn tính và lão hóa.

21. Trà

Trà có chứa chất flavonoid chống oxy hóa gọi là catechin dường như làm giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách giúp mạch máu giãn ra, theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA . Trà cũng đã được chứng minh để cải thiện mức cholesterol, giảm bớt căng thẳng, và làm giảm nguy cơ một số bệnh ung thư. Trong bài viết trên ADA, Tiến sĩ Jeffrey Blumberg, giám đốc Phòng thí nghiệm nghiên cứu chất chống oxy hóa tại Jean Mayer USDA, khuyến cáo uống 4-5 tách trà mạnh hàng ngày. Nhưng hãy cẩn thận : các loại trà đóng chai không được tính , bởi vì các catechin có lợi bắt đầu xuống cấp khi trà bị pha chế. Trà chỉ có khoảng một nửa caffeine so với cà phê.

22. Cà chua

Cà chua là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và A, rất giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các sản phẩm cà chua giàu chất lycopene có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư nhất định , đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt. Những nghiên cứu mới cũng cho thấy tăng lượng lycopene cũng liên quan với giảm nguy cơ đáng kể đối với bệnh tim , theo một báo cáo năm 2013 từ các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts.

Cà chua cũng đã được thể hiện để chống lại tình trạng viêm do chất dinh dưỡng như carotenoid và bioflavonoid – có thể giúp giảm nguy cơ hoặc bệnh tim. Cà chua nấu chín có lượng lycopene nhiều hơn cà chua sống.

THẢO VÕ (DỊCH – HẾT)

Nguồn: Thuviengiadinh.com

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống