Home » Tủ thuốc » THỰC PHẨM CHO BỆNH TIỂU ĐƯỜNG (PHẦN 2)

8. Quả nam việt quất (Cranberry)

Quả nam việt quất không chỉ nổi tiếng với việc giúp đỡ để ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, đây còn là một loại dinh dưỡng thực vật phong phú , trong đó có anthocyanin – có thể là đặc biệt có lợi trong một kế hoạch bữa ăn cho người bị bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu cho cho thấy chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nam việt quất có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách giảm cholesterol xấu, tăng cường cholesterol tốt, giúp hạ huyết áp. Nam việt quất chưa nấu chín có thể được giữ trong tủ lạnh khoảng một tuần, 1 quả nam việt quất chứa 51 calo và 13 gam carb, là một nguồn cung cấp vitamin C. Quả này có thể dùng làm sinh tố, salad, bánh nướng… Tuyệt đối hạn chế đường khi dùng với quả này

9. Cá

Theo những hướng dẫn chế độ ăn uống, người ta khuyên nên ăn cá ít nhất 2 lần 1 tuần. Không giống như nhiều loại thịt , hải sản có ít chất béo bão hòa và cholesterol không lành mạnh, cá là một nguồn tốt của axit béo omega -3, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá hồi hồ, cá mòi, cá bơn, và cá ngừ. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ , các axit béo omega-3 giảm nguy cơ loạn nhịp tim (nhịp tim bất thường), có thể dẫn đến đột tử . Omega-3 cũng làm giảm nồng độ chất béo trung tính , làm chậm tốc độ tăng trưởng của mảng bám xơ vữa động mạch , làm giảm huyết áp, và hạn chế viêm. Hơn nữa, các nghiên cứu liên tục được đánh giá hiệu quả của các axit béo omega-3  cho việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí. Một nhược điểm của việc ăn cá là một số loại có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, đặc biệt là cá mập, cá kiếm, cá thu, và cá kình, nhưng lợi ích của việc ăn cá lớn hơn những nguy cơ tiềm ẩn đối với nam giới và phụ nữ trung niên.

ca thu

10. Hạt lanh

Hạt lanh có chứa alpha-linolenic acid (ALA) , có thể được chuyển đổi thành các axit béo omega-3 , cung cấp các lợi ích tương tự như chất được tìm thấy trong cá. Hạt lanh là một nguồn tốt của lignans , chất chống oxy hóa đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Một muỗng hạt lanh có chứa 3 gam chất xơ, 3 gam carb, 55 calo. Nghiên cứu gần đây về hạt lanh trong một chế độ ăn uống bệnh tiểu đường cho thấy:

–       Các Viện Y tế Quốc gia nói rằng hạt lanh có thể có hiệu quả cho việc giảm hemoglobin A1C ở những người bị bệnh tiểu đường loại 2

–       Trong một nghiên cứu nhỏ báo cáo trên tạp chí ăn bổ sung trong năm 2011, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khi những người có bệnh tiểu đường loại 2 , bổ sung chế độ ăn uống của họ với hạt lanh, giúp lượng đường trong máu giảm 19,7%, tổng số cholesterol giảm hơn 14,3%, triglycerides giảm 1,5%, và mật độ cholesterol xấu giảm 21,8%

–       Trong một phân tích 28 nghiên cứu khoa học, các nhà nghiên cứu kết luận hạt lanh giảm đáng kể tổng số lượng cholesterol xấu

–       Một nghiên cứu khác cho thấy những người bổ sung 30 gam hạt lanh vào khẩu phần ăn của họ giúp họ sụt giảm 15 điểm trong tâm thu và 8 điểm trong mức huyết áp tâm trương.

Trong khi không có khuyến nghị cụ thể , hầu hết các cơ quan y tế khuyên bạn nên ăn 1-2 muỗng canh hạt lanh hàng ngày. Hạt lanh có thể dùng chung với ngũ cốc, trộn vào bánh mì, thêm vào salad, hoặc làm sinh tố.

11. Tỏi

Tỏi đã từng là một loại thuốc và chất gia vị trong nấu ăn cho hàng ngàn năm. Nó đã được sử dụng để điều trị cholesterol cao, bệnh tim, huyết áp cao, và ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể làm giảm lượng cholesterol, làm giảm huyết áp ở những người huyết áp cao. Nghiên cứu sơ bộ cho thấy tỏi có thể làm chậm sự phát triển của xơ vữa động mạch , một điều kiện có thể dẫn đến bệnh tim hoặc đột quỵ. Tỏi đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe , bao gồm giảm nguy cơ nhiều bệnh ung thư. Nghiền hoặc băm nhuyễn tỏi giúp sản xuất các hợp chất hoạt tính cung cấp cho nó mùi riêng biệt và các hợp chất sunfua lợi cho sức khỏe, nhưng không nên làm nóng nó ngay lập tức sau khi được cắt nhỏ, vì nó làm giảm các thuộc tính chống ung thư

12. Cải xoăn

Như rau bina , cải xoăn là một trong những loại rau có lá màu xanh lá cây có khả năng giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2. Trong một phân tích của một số nghiên cứu , những người ăn các loại rau có lá màu xanh lá cây ít có khả năng phát triển bệnh tiểu đường hơn 14% so với những người không ăn nhiều rau. Cải xoăn (và rau bina) chứa hai sắc tố , lutein và zeaxanthin, có lợi cho sức khỏe của mắt. Theo Trường Y tế công cộng Harvard , ánh sáng mặt trời, khói thuốc lá, ô nhiễm không khí, và nhiễm trùng có thể gây hình thành các gốc tự do. Hai sắc tố trong cải xoăn hạn chế các gốc tự do trước khi chúng có thể gây tổn hại các mô nhạy cảm của mắt , bảo vệ chống lại bệnh đục nhân mắt.

THẢO VÕ (DỊCH – CÒN TIẾP)

Nguồn: Thuviengiadinh.com

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống