Home » Làm đẹp » Ăn chay giảm cân?

Tiết chế ăn uống lâu dài để giảm cân là một việc làm không dễ dàng chút nào đối với những người vốn ‘phát tướng’từ ăn uống và có lối sống tĩnh tại. Thịt, cá và nhũng sơn hào hải vị khác vốn đã ăn quen vị, quen mắt, ngon ngọt nếu phải ăn một cách kiêng khem thì quả thật chẳng khác nào một cực hình. Và để ‘một công đôi việc’ nhiều người đã chọn phương pháp ăn chay, vừa để giảm cân vừa có cảm giác được ăn các loại thịt, cá…với những cách chế biến công phu chẳng khác nào các món mặn!

Ngộ nhận thực phẩm gây tăng cân

Không ít người cho rằng chính việc ăn ‘mặn’ với các loại thực phẩm từ động vật như thịt, mỡ động vật, tôm cá hay những món đắt tiền nhiều chất dinh dưỡng tẩm bổ thì mới gây tăng cân. Còn ăn chay chỉ là thực vật thì vô hại, thậm chí có thể giảm được cân vì chúng chứa nhiều chất xơ giúp nhu động ruột, ít năng lượng. Vì thế, có thể “vô tư chén” những món ăn chay chế biến bằng nhiều cách miễn là có nguồn gốc từ thực vật.

 

Để kích thích thị giác, khứu giác, vị giác, các nguyên liệu chay như tàu hủ ky, đậu hủ, các loại nấm…qua bàn tay điêu luyện của đầu bếp sẽ biến thành những con tôm, món thịt heo quay, vịt quay, gà rán, ba chỉ kho, cá chiên (rán)…có hình dạng, mùi thơm và vị ngon như các món mặn được chế biến từ nguyên liệu thật. Công đoạn chế biến của những món này không khác gì so với chế biến từ nguyên liệu động vật hay hải sản, cũng tẩm ướp gia vị, chiên nướng nấu với dầu.

 

Chị Thanh* (tên các nhân vật đã được thay đổi) đến phòng khám béo phì ngoài giờ của một BS nổi tiếng về chữa thừa cân – béo phì từng công tác ở Viện Y học dân tộc TP.HCM thắc mắc vì sao sau hai tháng chăm chỉ ăn chay mà không những chị không giảm được cân mà còn tăng cân nhanh hơn trước. Sau khi hỏi thăm chị ăn những gì, chị liệt kê ra thực đơn là cơm chiên dương châu, bún xào, đậu hủ chiên xã, thịt (đậu nành) kho tiêu, thịt vịt quay, cá thu chiên, bún bò huế…nấu hoặc mua ở các hàng quán bán thức ăn chay.

 

Nguyên nhân khiến chị Thanh tăng cân đã rõ, tuy là ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhưng cách chế biến nhiều dầu – chất béo cộng thêm ăn nhiều do có suy nghĩ ăn chay không tăng cân nên đã khiến số cân của chị tăng không phanh.

 

Ăn kiêng khác ăn chay

ThS.BS Đào Thị Yến Phi – Giảng viên trường ĐH Y Khoa Phạm Ngọc Thạch, TP.HCM cho biết: “Rất nhiều người ngộ nhận giữa từ ăn chay và ăn kiêng trong việc giảm cân. Chúng ta cần định nghĩa rõ giữa từ ăn kiêng và ăn chay. Ăn kiêng là chế độ ăn phù hợp cho một mục đích nào đó, ví dụ để giảm cân, để chữa bệnh hay phòng bệnh; còn ăn chay là không ăn những loại thực phẩm từ động vật mà theo thuyết nhà Phật là không ăn những thực phẩm có máu, mục đích ăn chay tùy người khác nhau.”

 

Ăn kiêng là yếu tố quyết định cho việc giảm cân, vì thế cần ăn nhiều trái cây, rau xanh, uống nhiều nước. Giảm bớt các thức ăn giàu năng lượng như cơm, mì, bánh ngọt, fast food, kẹo, chè, trái cây ngọt…Ăn chậm nhai kỹ, ngừng ăn khi cảm giác no. Đồng thời không được nhịn ăn, không bỏ bữa, chia khẩu phần ăn cho các bữa bằng nhau.

 

Tận dụng các món cuốn vì nh ững món này có nhiều rau, sẽ giúp bạn cảm thấy mau no, từ đó ăn ít hơn, tiêu thụ ít calo hơn. Đồng thời, năng vận động như tập thể dục, đi bộ, chơi một môn thể thao nào đó…là biện pháp hỗ trợ giảm  ân hiệu quả.

 

Cũng theo BS Phi, số cân giảm tốt nhất và an toàn nhất là 500g/ 1 tuần, như vậy cơ thể mới kịp thích nghi với những thay đổi.

 

BS Phi cũng khuyên nên cảnh giác với chuyện ăn chay, vì các thức ăn chay có thể chứa một lượng chất béo rất cao, do thực phẩm được chiên trước khi chế biến và thành phần chất bột đường chiếm ưu thế.

 

Theo BSGĐ.org

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống