Home » Ăn dặm » Chế biến rau củ quả làm thức ăn dặm như thế nào là đúng?

Việc chế biến rau củ quả để làm thức ăn dặm cho con thoạt nghe thì có vẻ đơn giản nhưng thực ra rất quan trọng. Vì nếu chế biến không đúng cách thì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, dẫn đến việc dù cho bé ăn nhiều và đa dạng các nhóm thực phẩm khác nhau nhưng bé vẫn có khả năng bị thiếu chất. Vậy hãy cùng BSnhi điểm qua những lưu ý khi chế biến rau củ quả để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất cho bé nhé:

1/ Hấp được coi là một trong những cách giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thức ăn dặm. Vì nhiệt độ càng cao và thức ăn càng được ngâm lâu trong nước thì càng dễ bị mất chất nên việc hấp cách thuỷ giúp giữ nhiệt độ vừa phải và thức ăn không bị ngâm trong nước. Ví dụ như khi luộc súp lơ xanh là bạn đã làm mất hơn một nửa lượng axit folic có trong nó. Nhưng nếu hấp thì lại có thể giữ lại được hầu hết lượng vitamin có trong các loại rau củ quả. Ngoài ra, các mẹ còn có thể tận dụng nước ở nồi hấp để cho vào máy xay trong quá trình làm nhuyễn rau (củ, quả) hay thịt, cá cho con.

2/ Dùng nồi áp suất: Nếu các mẹ dùng cách này để làm chín và nhừ thức ăn cho con thì nên nhớ là chỉ cho ít nước thôi nhé! Bởi vì phương pháp này chỉ giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng với điều kiện là cho ít nước trong quá trình chế biến.

3/ Khi rửa rau quả để chế biến, các mẹ không nên ngâm ngập trong chậu nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy. Như vậy sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước.

che bien thuc pham an dam

4/ Hãy thử cho bé ăn một số rau củ không cần gọt vỏ vì hầu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong hoặc ngay dưới lớp vỏ củ quả. Tuy nhiên, các mẹ cần chọn lọc vì không phải loại nào cũng cho bé ăn cả vỏ được và nhất là trong điều kiện vệ sinh thực phẩm hiện nay thì càng cần phải cẩn thận. Thành phần vitamin chủ yếu nằm trong vỏ và phần ngay dưới vỏ quả vì vậy khi cho bé ăn trái cây mẹ nên gọt vỏ mỏng nhất có thể.

5/ Để giữ vitamin C, cần dùng rau quả, rửa rồi mới gọt – thái, và thái rồi cần nấu ngay, nấu nhanh và sau đó ăn ngay. Cần nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể, khi rau chín vừa là đủ. Lâu quá sẽ khiến vitamin trong rau củ bay hết.

Chúc bé khoẻ mẹ vui ^^

Theo Bsnhi

Thẻ:

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống