Home » Nội trợ » Kem bí đỏ

 

Đây không phải là kem lạnh làm từ máy làm kem. Vì món này có dạng mịn và mướt như cream nên mình gọi tên là kem bí đỏ, chứ cách làm thì khác hẳn với khái niệm làm kem thông thường. Tất nhiên mình không làm kem thông thường được vì nhà mình không có máy làm kem (1 lần mình thử làm kem không dùng máy nhưng kết quả chẳng giống kem gì cả). 

Món kem bí đỏ này ra đời một cách rất tình cờ. Nhà mình còn 1 quả bí đỏ nhỏ nhỏ định để dành để làm món bí đỏ hấp kem trứng nổi tiếng của Thái. Nhưng nhà không có đủ trứng, cũng không còn đủ nước cốt dừa, đi siêu thị mua về có vài thứ thì ngại vì mất thời gian, không muốn để quả bí lâu hơn nữa nên mình quyết định vẫn cứ làm món kem này nhưng thay đổi thành phần nguyên liệu. 

Sau khi bí được hấp cùng hỗn hợp trứng sữa đã chín mềm, mình cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay ra được hỗn hợp kem nhuyễn mịn như thế này. Sau khi xay, để kem trong tủ lạnh đến khi thật lạnh, xúc ra ăn, ngon ngoài sức tưởng tượng  Vì bí đỏ có nhiều tinh bột, lại thêm protein từ trứng, nước cốt dừa cũng ngậy, nên mỗi lần ăn chỉ cần 1 phần nhỏ là vừa. Thưởng thức món kem này một cách nhẩn nha, từ tốn, vị lạnh và ngọt mát từ kem lan từ từ trong miệng – cảm giác này cực kì thú vị. 

Nguyên liệu: 

– 1 quả bí đỏ cỡ nhỏ (khoảng 200g)

– 3 quả trứng

– 135ml sữa dừa (nước cốt dừa loãng)

– 1 viên đường thốt nốt tròn, bào vụn (khoảng 45-50g/ viên)

– 1 cây lá dứa, rửa sạch
(tùy ý, có thể dùng hoặc không)

Cách làm:

– Cắt 1 phần trên quả bí để có thể nạo ruột thật sạch, rửa sạch quả bí cả trong ruột lẫn ngoài vò. Thấm khô ruột quả bí. 

– Cho trứng, sữa dừa, đường và lá dứa vào chung 1 bát to. Dùng lá dứa để trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hết thì bỏ lá dứa đi. 

– Đổ hỗn hợp vào lòng quả bí, đặt bí trong đĩa sâu lòng, cho vào nồi hấp. Nồi hấp đổ nhiều nước và để lửa lớn vừa trong suốt quá trình hấp, bí sẽ mau chín hơn. Hấp khoảng 30 phút đến khi thấy thành quả bí chín mềm có thể xuyên đũa qua dễ dàng là được. 

– Để bí nguội hẳn. 

– Gọt bỏ phần vỏ bí hoặc dùng thìa xúc hết phần hỗn hợp trứng bên trong và nạo phần “thịt” bí, cho tất cả vào máy sinh tố xay nhuyễn đến khi mịn mượt. 

– Để kem bí vào tủ lạnh đến khi lạnh hẳn là ăn được. 

 Theo kokotaru.com

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống