Home » Nội trợ » Cân đối hợp lý nguồn thức ăn giàu đạm

Chất đạm –  Protein có xuất xứ từ tiếng Hy Lạp “protos” nghĩa là trước nhất, quan trọng nhất. Đối với cơ thể, chất đạm :

      – Duy trì, phát triển mô và hình thành những chất cơ bản trong hoạt động sống .

      – Tham gia vận chuyển các chất dinh dưỡng và kích thích ngon miệng.

      – Điều hòa chuyển hóa nước và cân bằng kiềm toan trong cơ thể.

      – Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng.

      – Cân bằng năng lượng cơ thể.

   Điều gì sẽ xảy ra khi cơ thể thiếu chất đạm?

   Dấu hiệu đầu tiên là chậm lớn.

   Trong thiên nhiên thực phẩm nào giàu chất đạm?

   Có hai nguồn thực phẩm giàu chất đạm:

   Nguồn đạm động vật: Thịt, trứng, cá, sữa, tôm, cua, ếch và các loại thủy sản

   Đặc điểm:

      – Có nhiều axit amin cần thiết và ở tỷ lệ cân đối nên có giá trị sinh học cao

      – Có Cholesterol.Nguồn đạm thực vật: Các loại đậu và các sản phẩm của đậu như đậu hũ, sữa đậu nành…

   Đặc điểm:

      – Thiếu hoặc ít có axit amin cần thiết và ở tỷ lệ không cân đối.

      – Không có Cholesterol.

   Cung cấp chất đạm cho cơ thể như thế nào cho hợp lý?

      – Tập cho bé ăn chất đạm ngay từ khi bắt đầu ăn dặm. Một chén bột, cháo của bé luôn có 1 muỗng chất đạm (sữa,  thịt, cá …)

      – Tăng cường ăn cá.

   Vì cá:

       . Có giá trị dinh dưỡng cao.

       . Có đủ các axit amin cần thiết và ở tỷ lệ cân đối hơn thịt.

       . Mỡ cá có nhiều vitamin A, D và nhiều chất khoáng quan trọng

       . Cá có nhiều axit béo chưa no cần thiết , ít Cholesterol .

       . Thịt của cá dễ tiêu hóa hấp thu.

   Ăn phối hợp các thực phẩm giàu đạm động vật  và các thực phẩm giàu đạm thực vật .

   Bộ Y Tế đã đưa ra lời khuyên dinh dưỡng hợp lý:

   “ Ăn thức ăn giàu đạm với tỷ lệ cân đối giữa nguồn thực vật và động vật, nên tăng cường ăn cá”.

   Trong Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng 2001-2010, Viện Dinh Dưỡng đã khuyến cáo mức tiêu thu các thực phẩm giàu đạm trung bình cho một người một tháng là: 1.5 kg thịt, 2.5 kg cá và thủy sản, 2 kg đậu phụ .

 

Theo Bệnh viện nhi I

 

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống