Home » Nội trợ » Cách nấu món rựa mận

Chế biến món rựa mận :

 

 Nguyên liệu & cách làm:

 

– Thịt chó sống : Từ  0,5 – 1 kg rửa thật sạch, để cho ráo nước (Số lượng tuỳ theo số người ăn).

 

– Xả, riềng : khoảng 4g, thái vừa phải, cho vào cối rã nhỏ.

 

– Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm một một chút mắm tôm, bột ngọt, sau đó dùng tay bóp đều chúng với nhau. ướp thịt chó trong khoảng 15 – 20 phút.

 

– Cho thịt chó đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được.

 

Kinh nghiệm để món rựa mận có mầu đẹp không đen thì khi bắc nồi rựa mận ra khỏi bếp rồi mới đổ tiết chó và và đảo đều.

 

Khi nấu rựa mận, nếu có nhiều nước thì lấy thìa múc nước ra, khi cạn nước cho nước đó vào đun tiếp đến khi cạn nước là được.

 

 

 

Thuviengiadinh.com


Thẻ:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

One Response to “Cách nấu món rựa mận”

  1. Vũ Đức Thắng 12.03.2013

    Nhìn đĩa rượu mận như trong hình thì không đạt. Tôi chưa ăn thịt chó Vân Đình
    bao giờ vì tôi xa miền Bắc mấy chục năm rồi nhưng ở Từ Sơn Bắc Ninh tôi còn nhớ
    ngày xưa ( trước năm 1978) còn phải phục vụ bề trên món này như sau:
    Món này không có xương như trong hình.
    Thịt thái miếng vừa ăn (thông thường là quân cờ)
    Không có nước lõng bõng màu vàng như trong hình mà phải là màu mận.
    Không đơm ra điã to như trong hình mà chỉ đơm ra đĩa nhỡ hoặc đĩa nhỏ
    Da phải ròn sần sật, thịt mềm, muốn vậy phải dùng chó già chứ không phải chó tơ

    Trả lời
Kỹ năng cuộc sống