Home » Quán ăn » BẠN BÈ QUÊ – chắt chiu hồn xứ Quảng

Những người dân của dải đất miền Trung nắng gió vào Sài Gòn lập nghiệp thường rất “nhớ thương” những món ăn dân dã quê nhà. Tuần rồi, một người bạn xứ Quảng chiêu đãi tôi một bữa ăn “rặt” hương vị Quảng Nam tại quán BBQ – Bạn Bè Quê trên đường Võ Văn Tần.

Đúng như tên gọi, BBQ – Bạn Bè Quê chuyên về các món nướng và chỉ mở cửa từ 11 giờ trưa. Vừa dừng ở vỉa hè, tôi đã bị chinh phục bởi hương vị món nướng thơm nức đầy mời gọi. Bạn Bè Quê tạo được nét độc đáo nhờ thực đơn lạ, với 200 món ăn; ngoài các món nướng thông thường thì quán “chuyên trị” các món nướng là cá biển tươi sống của biển miền Trung. Anh bạn tôi khẳng định, đã đến đây nhất định phải thưởng thức các loại cá thuộc hàng hiếm: cá sơn đá, cá chìa vôi, cá chuồn, cá bò hòm, cá cu…

Quán Nướng Bạn Bè Quê

Món ăn mà nhiều thực khách khoái khẩu nhất phải kể đến cá sơn đá nướng. Cá còn giữ nguyên sắc đỏ tươi, được tẩm ướp rồi nướng trên lửa than cho vàng hườm. Cá sơn đá nướng chấm muối hột trộn ớt xanh – đặc trưng của xứ Quảng – và ăn kèm cùng mấy cọng rau thơm thì thật tuyệt. Cá sơn đá nướng cuộn rau sống, chuối chát, khế, cải bẹ xanh cuốn trong miếng bánh nhúng Quảng Nam dẻo, mềm, chấm mắm cái cá cơm thì ngon, tuyệt, ăn hoài ngon không bút lực nào tả hết! Thịt cá hồng hồng, rắn chắc, hương thơm nức mũi của nó sẽ còn dai dẳng trong tâm trí bạn.

Cá Cu – Đệ nhất cá miền Trung

Sau khi lai rai những món nướng cùng vài ly cay, bạn nên gọi một tô cháo cá cu để hạ hơi men. Cháo cá cu vốn được coi là “đệ nhất cháo” của miền Trung, thịt cá dai dai lại thơm thơm bùi bùi, vị ngon dậy lên từ hành ngò tươi hòa cùng vị tiêu và mắm ớt xanh cay cay, mặn mặn…

Món nướng của Bạn Bè Quê thể hiện đúng tinh hoa của khẩu vị xứ Quảng: giữ được hương vị gốc của từng loại cá.

Anh Siêu Lĩnh chủ quán, người Quảng thứ thiệt, cho biết sở dĩ có được điều đó là nhờ khâu chọn nguyên liệu và tài tẩm ướp gia vị của đầu bếp. Những loại cá tươi hiếm được đặt trước với các thuyền đánh cá, nhân viên quán “đón lõng” thuyền ngay khi cập bến, chọn nguyên liệu ngon nhất, đóng thùng lạnh đúng tiêu chuẩn, chuyển vào Sài Gòn bằng máy bay mỗi ngày. Đầu bếp sẽ tùy theo từng loại cá để gia giảm các gia vị khi tẩm ướp… Vì vậy, ăn cá tại đây không khác ngồi tại bãi biển Đà Nẵng hay Cửa Đại là mấy.

Một góc bãi biển Cửa Đại

Chỉ trong một thời gian ngắn sau khi khai trương, Bạn Bè Quê được thực khách đón nhận nồng nhiệt. Đặc biệt hơn nữa, Bạn Bè Quê còn nhận được sự góp ý chân tình từ những vị khách cùng quê và bà con xứ Quảng để tu chỉnh từng món ăn cho thật đúng khẩu vị quê hương. Đồng thời, qua đó cũng thêm vào thực đơn những món ăn mang vị nhớ vị thương về vùng đất Miền Trung mưa dầu nắng giải.

Đến Bạn Bè Quê, bạn sẽ được ăn lại những món ăn mà ngày xưa ở quê mẹ thường hay nấu. Nhớ món cá đuối nấu chuối khế nồng thắm vị quê hương với vị chát của chuối vị chua của khế. Nhớ thịt luộc chấm mắm nêm cả gia đình quay quần ngồi ăn trong buổi chiều trời đổ cơn mưa. Và nhớ những tô Mì Quảng mà cả nhà cùng đổ bánh nhờ vào cối xay gạo mượn bên hàng xóm mỗi khi được mùa.

Bạn không chỉ tìm thấy đầy đủ những món ăn Xứ Quảng tại Bạn Bè Quê mà bạn còn có thể thưởng thức ngay cả món dưa gang muối trộn mắm ớt tỏi tại quán. Đây là món ăn ghi dấu “những năm tháng thiếu ăn” của từng gia đình xứ Quảng.
.

Những người bạn đến với Bạn Bè Quê

Dù ra đời không lâu nhưng đến nay, Bạn Bè Quê đã thực sự trở thành Ngôi Nhà Xứ Quảng ở Sài Gòn, không khí tạo nên phong vị hồn quê chính là không khí đầm ấm của thực khách, những người con nói rặt giọng xứ Quảng, những văn nghệ sĩ dễ mến quen mặt với mọi người. Và những người bạn này cũng chính là nhân tố chính tạo nên linh hồn của Bạn Bè Quê.

Vì lẽ đó, trong dịp nghĩ lễ Quốc Khánh, Bạn Bè Quê thực hiện chương trình tri ân thực khách để thay lời cám ơn gửi đến bạn bè quê và bằng hữu gần xa. Nếu các bạn là người yêu thích món ăn Xứ Quảng và không khí mà Bạn Bè Quê mang lại, các bạn hãy nhanh tay gửi mail về địa chỉ e-mail: linhsieu@yahoo.com. Tất cả ý kiến đóng góp, sự quan tâm hay email với nội dung đơn giản là “ Thưởng thức ẩm thực tại Bạn Bè Quê” gửi đến email này, anh Siêu Lĩnh sẽ gửi cho bạn  một e-voucher trị giá 100,000 đồng để thưởng thức món ăn tại quán từ ngày 02/09/2010 đến hết ngày 12/09/2010.

Thông tin liên hệ:

Bạn  Bè Quê

101 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, TP HCM
(gần bên trường Đại Học Mở TP HCM)
Điện thoại: 0982 888 111, (08) 3930 6267
Email:
banbeque@yahoo.com, Website: www.banbeque.com

(24H.COM.VN)

No comments yet... Be the first to leave a reply!

Kỹ năng cuộc sống