Bất kỳ một thương hiệu sữa chua nào dành cho bé bán trên thị trường đều có thể trộn chung với một số loại hoa quả. Một số gợi ý tạo hỗn hợp sữa chua hoa quả cho con là:

- Sữa chua với đào chín, chuối chín xay nhuyễn (hoặc tách biệt – bón cho bé 3 món cùng lúc, chẳng hạn, 1 thìa chuối, tới một thìa sữa chua và một thìa hỗn hợp đào chín).

- Sữa chua nghiền chung với quả bơ chín.

 - Sữa chua trộn với khoai lang.

- Sữa chua trộn cùng sốt táo (thêm một ít tinh dầu quế thơm, nếu cần).

- Sữa chua trộn với quả lê.

- Sữa chua trộn với carrot nấu chín và đào chín. Sữa chua trộn với mầm lúa mì hoặc quả việt quất.

- Hoặc sữa chua có thể pha trộn với bất kỳ loại quả nào, cùng với ít nước lọc để tạo sinh tố cho bé.

Lưu ý: Giai đoạn 8-12 tháng tuổi, bạn nên chọn sữa chua loại dành riêng cho bé, bởi vì những loại này có thể chứa đường hữu cơ tự nhiên. Nó không chứa đường hóa học, đường chưa tinh chế, chất phụ gia như tinh bột, xi-rô fructose, gelatin… có trong nhiều loại sữa chua cho người lớn.

Theo Mẹ & bé

Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo, phải chờ cho đến khi bé được khoảng 4-6 tháng tuổi, bạn mới nên cho bé ăn dặm, bên cạnh sữa mẹ và sữa công thức.

Một số dấu hiệu giúp bạn quyết định khi nào bắt đầu cho con ăn chất rắn:

- Em bé của bạn kiểm soát đầu, đủ để cho phép bé nuốt một cách an toàn.

- Em bé của bạn không còn phản xạ đùn lưỡi, có nghĩa là bé không đẩy thức ăn ra khỏi miệng.

- Bé có nhận thức rõ hơn, thích đồ ăn dặm.

Phòng dị ứng: Khi giới thiệu thức ăn đặc cho bé, bạn cần theo dõi các phản ứng của bé với các loại thức ăn cụ thể. Điều này vô cùng quan trọng với những bé mà gia đình có tiền sử dị ứng. Dấu hiệu dị ứng có thể bao gồm nôn, tiêu chảy, phát ban, sưng quanh miệng…

Gợi ý dinh dưỡng giai đoạn 6-12 tháng

Mỗi bé khác nhau thì có sự thèm ăn và nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Những gợi ý dưới đây chỉ dùng để tham khảo, đừng cố ép con của bạn, cần cho bé thời gian để bé làm quen với mùi vị và kết cấu thức ăn mới. Nếu bạn có bất kỳ điều gì lo lắng, nên liên hệ với bác sĩ dinh dưỡng của con.

Theo Mẹ & bé

Sữa công thức có nhiều nguyên liệu chính khác nhau

Làm từ sữa bò

Hầu hết các loại sữa công thức phổ biến ngày nay đều làm từ sữa bò. Lượng protein trong sữa được thay đổi đáng kể làm bé dễ hấp thu hơn. Vì đa số các bé dưới 1 tuổi thường không thể tiêu hóa được sữa bò thông thường hoặc bị dị ứng sữa bò.

Đã xuất hiện nhiều loại sữa công thức làm từ sữa dê. Loại sữa này thường mát và thơm, dễ uống hơn sữa công thức làm từ sữa bò.

Làm từ đậu nành

Nếu mẹ là người ăn kiêng hoặc bé bị dị dứng với các sản phẩm từ sữa bò, mẹ có thể chọn cho con sữa công thức làm từ đậu nành. Sữa này được làm từ protein thực vật, cũng có độ đạm cao tương đương với lượng protein từ sữa bò.

Sữa tách đường

Nếu cơ thể bé không thể hấp thu, tiêu hóa được lượng đường, đường tự nhiên trong sữa, mẹ nên cho con loại sữa tách đường, không có thành phần lactose trong sữa.

thành phần lactose đã được thay thế bằng các thành phần khác như mật ngô.

Sữa cho bé sinh non và thiếu cân

Thông thường, loại sữa này thường được chế biến nhiều calo và protein hơn, giúp bé dễ hấp thụ chất béo, tăng cân nhanh.

Một loại sữa công thức làm từ sữa dê

Không chỉ tồn tại dưới dạng sữa bột

Nhiều mẹ vẫn hiểu sữa công thức tức là sữa bột khô, đóng hộp. Nhưng trên thực tế, có nhiều loại sữa công thức hơn thế.

Advertisement

Sữa dạng bột khô

Đây là dạng sữa công thức được lựa chọn nhiều nhất, kinh tế và tiện ích với môi trường. Nhưng mẹ nên nhớ, khi mua một hộp sữa bột khô về, sữa chỉ có thời hạn sử dụng là 1 tháng kể từ ngày  mở nắp hộp, mặc dù hạn sử dụng in trên nắp hộp còn dài.

Mẹ hoàn toàn trộn sữa bột khô với bột/cháo/ngũ cốc để tăng thêm dinh dưỡng cho bé. Tuy nhiên, mỗi lần buổi đêm hoặc đi chơi ở đâu, để pha sữa cho bé cần nước ấm, tỉ lệ mấy thìa sữa: bao nhiêu ml nước cũng lách cách lắm đấy.

Sữa dạng cô đặc

Mẹ phải pha chế một lượng vừa phải giữa sữa công thức dạng cô đặc và nước để cho bé một cốc sữa “đúng công thức nhất”. So sánh với sữa bột khô, sữa dạng cô đặc dễ sử dụng nhưng đắt hơn.

Sữa  Meiji dạng cô đặc và dạng bột khô

Sữa dạng ăn liền

Loại sữa này rất thuận tiện cho cả mẹ và bé. Mẹ không cần phải pha trộn với nước, cân đo xem bao nhiêu ml nước. Chỉ cần mở nắp hộp và cho con ăn luôn.

“Vấn đề” của loại sữa này là giá cả. Nó rất đắt so với dạng sữa bột khô. Sau khi mở nắp hộp, mẹ chỉ có thể sử dụng sữa đó trong vòng 48 tiếng đồng hồ. Thông thường loại sữa này thường có màu tối hơn sữa bột, nên các mẹ hay than phiền: “Cho con uống loại sữa này dây ra quần áo sẽ bẩn hơn sữa bột”.

Chọn mua sữa công thức cho con

Khi chọn nhãn sữa công thức cho con, mẹ cần biết về sự khác biệt giữa chúng, sự khác biệt giữa các thành phần công thức trong sữa.

Chọn loại sữa công thức có nhiều chất sắt hoặc bổ sung thêm chất sắt cho con. Vì bé ăn sữa công thức bị thiếu hụt lượng chất sắt rất nhiều.

Chọn loại sữa có nhiều thành phần DHA và ARA trong sữa vì nó rất tốt trong quá trình phát triển cho bé.

Theo Afamily

Tăng khả năng hấp thu

Bạn có biết có tới gần 80% protein trong sữa có chứa phốt pho hay còn được gọi là casein – một loại protein hoàn chỉnh.

Bình thường việc uống sữa trong ngày sẽ vẫn từ từ giúp bạn hấp thụ được các protein, nhưng khi bạn uống sữa vào ban đêm nó sẽ cung cấp cho cơ thể những cơ hội tốt nhất và cho sự hấp thụ tối đa.

Tăng cường can-xi cho cơ thể

Sữa luôn được coi là một trong số ít các thực phẩm lành mạnh mà có thể ăn/uống trước khi đi ngủ vào ban đêm.

Nguyên nhân là do sữa có chứa nhiều can-xi, có thể giúp tăng cường hệ xương khỏe mạnh và đáp ứng đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần để hồi phục và sản sinh năng lượng cho ngày mới.

Tăng cơ hội phát triển chiều cao

Nếu muốn cải thiện chiều cao cho con, đừng quên cho trẻ uống sữa vào ban đêm trước khi đi ngủ nhé.

Việc uống một ly sữa vào thời điểm này tương đương với việc trẻ sẽ nhận được khoảng 300g can-xi. Trong khi đó can-xi lại là dưỡng chất có giá trị nhất cho quá trình tăng trưởng của xương phát triển, chúng giúp trẻ ngày một cao lớn và thông minh hơn.

Là liều thuốc ngủ ngon và sâu

Để đảm bảo cơ thể, tâm trí sẵn sàng rơi vào giấc ngủ một cách nhanh chóng và ngủ sâu giấc hơn, bạn hãy uống một ly sữa ấm trước khi đi ngủ. Những dưỡng chất có trong sữa sẽ giúp thư giãn tối ưu và cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn.

Giúp cơ thể thanh mảnh

Uống một ly sữa trước khi đi ngủ ban đêm sẽ khiến chiếc dạ dày trống rỗng của bạn bị gây ngủ và cảm thấy đủ no. Có hiện tượng này là do trong sữa có chứa Tryptophan – một chất gây ngủ cho dạ dày.

Bên cạnh đó, sữa có chứa nhiều các axit amin nên sẽ làm cho bạn ít có khả năng mong muốn tiếp tục thưởng thức các đồ ăn vặt khác. Vì thế nó giúp kiểm soát ăn vặt ban đêm hữu hiệu và khiến cơ thể bạn trở nên khỏe mạnh và mảnh mai hơi.

Theo Dân trí

Sữa mẹ không chỉ đơn thuần là một tập hợp các chất dinh dưỡng, nó là một dịch thể sống có độ phức hợp sinh học rất cao, vừa có tính bảo vệ tích cực, vừa có tính điều khiển miễn dịch.

Cán bộ y tế hướng dẫn cho bà mẹ sau sinh cách cho con bú.

Các đặc tính chống lây nhiễm trong sữa non và sữa trưởng thành có cả thành phần hòa tan và thành phần tế bào, các thành phần hòa tan bao gồm immunoglobulin (IgA – IgM IgG), lysozyme, lactoferin, nhân tố nhị phân, các enzym và các chất điều khiển miễn dịch khác. Các thành phần tế bào bao gồm macrophage (chứa IgA, lysozyme và lactoferin) tế bào limpho, bạch cầu hạt trung tính và các tế bào biểu mô. Các cấu phần này tập trung rất cao ở sữa non và giảm đi ở sữa trưởng thành.

SIgA là thành phần globulin quan trọng nhất, nó được tạo ra bởi các tế bào nhũ tương (Plasma) dưới biểu mô của hệ ruột. Nghiên cứu các mẫu sữa non nồng độ globulin miễn dịch SIgA cao nhất trong ngày đầu, giảm dần ở ngày thứ 2 và ngày thứ 3 chỉ còn khoảng 1/4 so với ngày đầu (Đào Ngọc Diễn – Nguyễn Văn Bàng & CS) do đó cần cho trẻ bú sớm ngay sau khi đẻ, để trẻ bú được sữa non rất phù hợp tiêu hóa của trẻ đồng thời bảo vệ cơ thể trẻ chống lại nhiễm khuẩn ngay sau khi chào đời.

SIgA còn được tạo ra từ tuyến vú, nó chịu được các enzym phân giải protein và nồng độ pH thấp, IgA tan sẽ bao phủ niêm mạc ruột như ruột “lớp sơn trắng” và làm cho nó không bị các mầm bệnh thâm nhập vào. Người ta tin rằng, các kháng thể IgA sẽ bao bọc các độc tố vi khuẩn và các kháng nguyên phân tử lớn (macromolecular antigen) do vậy ngăn chặn sự tiếp cận của chúng với biểu mô. Sữa mẹ cũng kích thích sự sản xuất SIgA của bản thân đứa trẻ.

Lysozyme là một enzym có đặc tính tiêu diệt vi khuẩn và chống lại một số virut, ở sữa mẹ có hàm lượng lớn hơn 5.000 lần so với sữa bò.

Lactoferin là một glucoprotein bọc sắt chưa bão hòa, bảo vệ sắt chống lại các vi sinh vật sống phụ thuộc sắt, do đó nó là loại kìm khuẩn. Cũng giống SIgA, lactoferin chịu được các hoạt động phân giải protein.

Nhân tố nhị phân được đề cập trong các thành phần hòa tan, đó là một carbonhydrat chứa nitơ, dễ bị thủy phân bởi nhiệt, nó xúc tiến sự tụ cư ở ruột nhờ các lactonbacilli với sự có mặt của lactose. Kết quả, nồng độ pH thấp ở lòng ống ruột sẽ làm ức chế sự phát triển của E.Coli vi khuẩn Gram (-) và các loại nấm như Candida albican.

Bất cứ một mầm bệnh nào mà người mẹ bị nhiễm cũng làm kích thích sự sản xuất các kháng thể đặc trưng có mặt trong sữa mà con của bà mẹ đó nhận được.

Trong ống nghiệm, sữa mẹ đã được chứng tỏ là tích cực chống lại nhiều mầm bệnh như E.Coli, V.Choleare, Salmonella, Shigella… và có tính bảo vệ đặc trưng chống lại rất nhiều trong các mầm bệnh này (gồm virus Rubella, Herpes simple… và cả ký sinh trùng như G.Lamblia). Đến nay, chưa có một nghiên cứu nào về vai trò ngăn ngừa và chữa trị tiềm tàng của sữa mẹ đối với sự lây nhiễm HIV.

Hoạt động của các cấu phần tế bào của sữa mẹ còn chưa được rõ. Mức tập trung cao nhất là các đại thực bào, tiếp đến là tế bào lympho và bạch cầu hạt trung tính. Những tế bào ngăn ngừa sự lây nhiễm bằng cách tổng hợp thực bào (bạch huyết cầu) và sự tiết ra các chất miễn dịch có mức độ cao đặc trưng nào đó với các vi sinh vật mà người mẹ tiếp xúc.

Bs. Phạm Thị Thục

Sức khỏe & đời sống

Trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ, thịt và cá không nên quá mức vì này có thể gây ảnh hưởng đến thận và có thể có tác động tiêu cực đến chức năng gan của trẻ.

Khi trẻ bắt đầu ở độ tuổi 7 tháng tuổi, trẻ tăng gấp đôi trọng lượng cơ thể sơ sinh của mình, vì vậy cơ thể trẻ có nhu cầu cần tăng lượng protein, các chất dinh dưỡng cần thiết để thúc đẩy sự phát triển cho các tế bào cơ thể. Và một trong những nguồn năng lượng trọng nhất đối với trẻ là thịt và cá.

Trong những tháng đầu đời, cha mẹ nên lưu ý rằng thịt và cá món ăn không đơn thuần chỉ là loại thực phẩm mới đối với cơ chế ăn của trẻ mà nó thực sự là một thành phần cần thiết trong chế độ ăn uống của trẻ ở năm đầu tiên của cuộc sống.

Thịt và cá chính là nguồn cung cấp protein và các axit amin thiết yếu cho sự phát triển của trẻ. Ngoài ra, thịt còn cung cấp các chất sắt, phốt pho, kali, magiê và vitamin B và cá rất giàu axit béo, bao gồm nhóm omega-3 cần thiết để sản xuất một loạt các hợp chất có hoạt tính sinh học liên quan đến quy trình của sự trao đổi chất, phát triển não bộ… Tuy nhiên, trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ, thịt và cá không nên quá mức vì này có thể gây ảnh hưởng đến thận và có thể có tác động tiêu cực đến chức năng gan của trẻ.

Đối với các loại thực phẩm từ thịt thì các mẹ nên ưu tiên hàng đầu cho những loại có nhiều phần nạc như: ngựa, thỏ, gà, thịt bò, thịt lợn nạc hoặc thịt cừu, thịt bê. Đối với những trẻ có biểu hiện dị ứng với sữa bò thì các mẹ không nên sử dụng thịt bò và thịt bê, thịt ngựa.

Khi món ăn được chế biến, sử dụng các loại thịt nạc, vị sẽ ngọt, ít chất béo và tốt tiêu hóa của trẻ. Trẻ bắt đầu tập ăn thì các mẹ chỉ cho một lượng thịt nhỏ là 5 gram, trộn với rau và thức ăn ngũ cốc của trẻ để bé làm dần dần với chế độ ăn mới.

Nếu quá trình cho trẻ ăn thử thuận lợi, sau đó các mẹ bắt đầu tăng dần số lượng thịt lên. Đến 9 tháng tuổi, hãy cho trẻ ăn khoảng 40 gram thịt mỗi ngày, và trong 1 năm tuổi tăng lên 60-70 gram/ngày, chế độ ăn của trẻ tăng dần lượng thịt lên 100g/ngày khi 1,5 tuổi và 120g/ngày khi trẻ 3 tuổi. Các chuyên gia Viện Dinh dưỡng lưu ý các mẹ hãy kết hợp thêm các loại rau củ ngũ cốc vào chế độ ăn kèm thịt cho trẻ.

Advertisement

Thực đơn cá

Lợi thế của cá là cấu trúc phần thịt mềm rất dễ tiêu hóa, và protein của cá cũng được tiêu hóa dễ dàng hơn, nhanh hơn và đầy đủ hơn so với các loại thịt. Ngoài ra, cá là một nguồn cung cấp flo, phốt pho và iốt, có tác động quan trọng vào sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ.

Tuy nhiên, đối với trẻ, các bác sĩ nhi khoa khuyến cáo không nên cho trẻ ăn cá vào 8-9 tháng tuổi đầu tiên của. Chỉ để cá xuất hiện trên thực đơn của con một tháng sau khi trẻ đã được ăn các loại thực phẩm từ thịt. Điều này chủ yếu để cho trường hợp trẻ có thể gặp phải phản ứng dị ứng với cá.

Sau từ 8 – 9 tháng tuổi, mẹ hãy bắt đầu cho trẻ tập ăn cá với 1/2 muỗng cà phê thịt cá cho một ngày khi trẻ 8 tháng tuổi, tăng dần khẩu phần lên 50g/ngày (khi trẻ được 9 tháng tuổi), và khi trẻ 1 tuổi hãy tăng lên 60g/ngày. Đối với những năm đầu đời của trẻ, mẹ hãy cho trẻ ăn các loại cá biển và nạc là tốt nhất như: cá thu, cá hồi…

Đối với trẻ lớn hơn mẹ có thể tạo một thực đơn hấp dẫn cho trẻ bằng việc hấp cá, nướng cá để hợp với sở thích ăn uống của trẻ hơn.

Trứng gà

Ngoài cá và thịt, nguồn protein trong chế độ ăn của trẻ còn có từ lòng đỏ trứng gà Lòng đỏ trứng gà thường được thêm vào thức ăn của trẻ ( trộn vào hồn hợp bột cho trẻ). Ở độ tuổi 6 tháng tuổi khi lần đầu tiên ăn trứng, các mẹ hãy cho trẻ ăn 1/8 của lòng đỏ và tăng dần số lượng đến 1/2 lòng đỏ trứng khi trẻ được 8 tháng. Các mẹ cũng nên thận trọng với biểu hiện không dung nạp trứng gà ở trẻ trong độ tuổi này.

Theo Afamily

Phô mai

Phô mai là loại thực phẩm được xếp vào nhóm sữa, rất giàu canxi và được đa số trẻ em yêu thích bởi mùi vị thơm ngon. Chỉ cần cho trẻ ăn 1 – 2 viên phô mai mỗi ngày sẽ cung cấp đủ lượng canxi cần thiết cho cả ngày. Phô mai cũng là thực phẩm dễ biến đổi thành phần khi có nhiệt độ cao, vì vậy khi chế biến món ăn với phô mai cần hết sức lưu ý. Sau khi bột, cháo nấu xong mới cho phô mai vào, với liều lượng sao cho trẻ không thấy quá ngán.

Bơ

Bơ là chất béo của sữa có chứa nhiều acid béo no. Bơ cũng cung cấp nhiều vitamin A và D, tốt cho sự phát triển mắt và tăng chiều cao của cơ thể. Tuy vậy, chỉ nên cho trẻ dùng bơ khi bé từ 3 tuổi trở lên, ở tuổi ít hơn hệ tiêu hóa của bé còn yếu, khó hấp thụ bơ, dễ bị đầy bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Để cho trẻ dùng bơ, bạn có thể chế biến một số món ăn hàng ngày và cho thêm bơ vào, như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn. Cũng có thể cho dùng bơ như một gia vị để ăn cùng bánh mì, bánh pizza, giúp bé thấy ngon miệng hơn. Thế nhưng cần lưu ý, hạn chế ăn bơ khi trẻ bị thừa cân, nhất là trong tình trạng béo phì.

Dầu thực vật các loại

Dầu ăn là một loại chất béo cần thiết cho sự tăng trưởng của trẻ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên cho vào bát bột ăn dặm của trẻ một muỗng dầu ăn.

Trên thị trường có rất nhiều loại dầu thực vật. Trong đó một số sản phẩm tốt cho bé là dầu nành, dầu ôliu, dầu hướng dương, dầu mè. Một số loại dầu ăn cũng góp phần làm tăng hương vị của món ăn, chẳng hạn dầu mè để lại hương vị khá hấp dẫn cho thực phẩm sau khi chế biến. Hiện nay, có các loại dầu được sản xuất riêng cho trẻ nhỏ, thích hợp với trẻ mới ăn dặm khi hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn hảo.

Nhiều loại dầu thực vật cũng không chịu được nhiệt độ cao, đặc biệt là dầu ôliu, dầu mè, các loại dầu sản xuất riêng cho trẻ em. Vì thế, khi chế biến món ăn cho trẻ, nấu chín, tắt bếp mới bỏ dầu vào để đảm bảo không mất các dưỡng chất trong dầu. Một số loại dầu ăn nếu đun ở nhiệt độ quá cao còn bị cháy khét, gây ra nhiều chất có hại cho cơ thể.

Sức khỏe & đời sống (Theo Times)

Cho cháu ăn đổi món theo tuần với thực đơn gợi ý sau đây:

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng dù đã tập cho cháu ăn bột, các bà mẹ vẫn nên xem bữa bú là bữa ăn chính của bé, vì sữa mẹ vô cùng quan trọng cho sự phát triển của trẻ con.

Nguồn: Viện dinh dưỡng quốc gia